Mat og drikke (restauranter, matlaging og drikke)

[Jon Henrik]

Har endelig fått testet ut Restaurant Eik. Gikk for full meny med matchende vin, men droppet osten.

Menyen bestod av blåskjell og kokossuppe, posjert laks, lammecarré og bringebærmousse. Ble i tillegg servert en amuse-bouche og en oppfriskning mellom hovedrettene. De matchede vinene var stort sett vellykkede, og spesielt de hvite vinene fungerte meget bra. Ble servert en Di Majo Norante Sangiovese til lammet, men her tror jeg man godt kunne servert en mer moden og kraftigere rødvin.

Et par av rettene fremstod som litt ufokuserte med for mange komponenter på tallerkenen. Dersom ambisjonen på sikt er å sikre en stjerne i Guide Michelin, tror jeg det er her man må rydde opp.

Dette er allikevel ingen hindring fra å gi en skikkelig "fine dining" opplevelse, og samtlige på vårt bord forlot lokalet mette og svært fornøyde Spesielt med tanke på prisen fremstår Eik som en av de mer attraktive fine dining alternativene i Oslo.

 

[Anders]

Restaurant Eik

Jeg er ofte spesielt fornøyd med hvor generøse Eik er med vinmenyen. Ikke sjelden at de lar flasken stå igjen

 

[bangiman]

Noen som kan anbefale en eller flere gode restauranter i stavanger? Min kone og jeg kommer til å være i det området når vi feirer vår 1 års bryllupsdag i sommer og vil da gjerne ut og nyte litt god mat!

Jeg har kun spist på mcdonalds og pepes i stavanger så alle forslag tas imot med åpne armer.

 

[jayeff]

Noen som kan anbefale en eller flere gode restauranter i stavanger? Min kone og jeg kommer til å være i det området når vi feirer vår 1 års bryllupsdag i sommer og vil da gjerne ut og nyte litt god mat!

Jeg har kun spist på mcdonalds og pepes i stavanger så alle forslag tas imot med åpne armer.

Mine anbefalinger:

De "billige og folkelige" alternativene;

N.B. Sørensen 1. etg
Bølgen & Moi

Noe mer ekslusivt;

Nero
N.B. Sørensen 2. etg

Kommer jo helt an på hva man vil ha. Det finnes gode indiske, thailandske, kinesiske, norske, etc. restauranter i Stavanger, men disse er de jeg vil anbefale til en slik anledning

 

[kasmir]

Jeg kan også legge til Straen fiskerestaurant i Stavanger sentrum. Har vært kjempefornøyd de gangene jeg har vært der.

 

[jayeff]

Jeg kan også legge til Straen fiskerestaurant i Stavanger sentrum. Har vært kjempefornøyd de gangene jeg har vært der.

Selvfølgelig! Hvordan kunne jeg glemme den?

 

[bangiman]

Stor takk til dere jayeff og kasmir! Skal sjekke ut de alternativene!

 

[DJM]

Tok meg selv i å la være å handle en ferdigburger i kveld, og laget heller min favorittburger

Kjøttdeig uten vann og salt + to-tre spiseskjeer Dale's Meat Seasoning (den må man nok hente selv i USA er jeg redd), litt dijonsennep, (frisk) timian og oregano, salt og pepper, hvitløkspulver. Bland og form.

På bunnbrødet litt Hellman's majones og på toppbrødet et tynt lag dijonsennep. Tomat, isbergsalat etter egen preferanse. På topp to skiver bacon og noen skiver vellagret Jarlsberg.

 

[kasmir]

Den burgern så snadder ut. Må prøve timian tror jeg.

 

[krille]

Nam! Det der skal jeg prøve en dag i ferien, tenker jeg!

 

[schmelck]

Burgeren så god ut, men kjøttdeigen ville jeg byttet ut med karbonadedeig med en gang.
Da kan du også steke den medium, for en enda saftigere burger.

 

[Jon Henrik]

Burgeren så god ut, men kjøttdeigen ville jeg byttet ut med karbonadedeig med en gang.
Da kan du også steke den medium, for en enda saftigere burger.

Her tror jeg de fleste gourmands vil være uenig med deg Rundt 15-20% fett er vel det som anses som optimalt ift. til konsistens og smak.

Denne bloggen kan være verdt å ta en kikk på dersom man ønsker ytterligere inspirasjon for den perfekte burger http://dmanburger.wordpress.com/

 

[DJM]

Burgeren så god ut, men kjøttdeigen ville jeg byttet ut med karbonadedeig med en gang.
Da kan du også steke den medium, for en enda saftigere burger.

Her er jeg også uenig. Det er meget bevisst at jeg benytter kjøttdeig og ikke karbonadedeig. Mer smak og burgeren blir saftig. Saftigheten kan forøvrig være litt problematisk, det blir mye søl med fett og vann som renner ut av burgeren, men det er jo litt av sjarmen med en god hamburger imo Griller som regel til medium eller medium rå, alt etter hvem som skal spise.

 

[DJM]

Her tror jeg de fleste gourmands vil være uenig med deg Rundt 15-20% fett er vel det som anses som optimalt ift. til konsistens og smak.

Denne bloggen kan være verdt å ta en kikk på dersom man ønsker ytterligere inspirasjon for den perfekte burger http://dmanburger.wordpress.com/

Noen som kommer svært nær den perfekte burger er IMO Taylor's Automatic Refresher (nå Gott's Roadside) i St. Helena, Napa Valley

Lite kan måle seg med smak, kvalitet og generelt helhetsinntrykk.

Man finner også en filial i fergebygningen langs Embarcaderoen i San Francisco som er litt lettere tilgjengelig.

 

[Wilh.]

Hvitløkspulver?

Tok meg selv i å la være å handle en ferdigburger i kveld, og laget heller min favorittburger

Kjøttdeig uten vann og salt + to-tre spiseskjeer Dale's Meat Seasoning (den må man nok hente selv i USA er jeg redd), litt dijonsennep, (frisk) timian og oregano, salt og pepper, hvitløkspulver. Bland og form.

Hvitløkspulver!?!- COME ON!