Kokkekniver
- Trådstarter Mogens
- Opprettet
Hvem av disse er best? Hørt mye bra om den første heller mot den eller nummer to hva mener dere? Vil helst ikke gi mere en 400kr maks 500kr for en kniv.
Det er kampanje på globalkniver ("på kjøkkenet" i Torvbyen). Kjøp en 18cm grønnsakskniv. 656,- er den kniven jeg bruker aller mest. Og for en amatør (som meg) så funker den til det meste.
Fordi du ikke kan kjenne hver enkelt kniv i hånden din, blir det uansett kun synsing. Kjøp den du synes er finest. Alternativt tar du deg en tur ned på Culina om du bor i hovedstaden eller Jernia eller Traktøren etc i resten av landet og prøver en Victorinox eller Masahiro i hånden for å kjenne hvilken du foretrekker.
Edit; Særp ja. Da er det langt inn til Culina.
Edit; Særp ja. Da er det langt inn til Culina.
Hvordan har du tenkt til å vedlikeholde kniven? Hvilken av disse som anbefales avhwnger av svaret ditt..
Hvis du hadde sagt at budsjettet var på under hundrelappen ville du kanskje fått noen forslag som lå under 500,-. Kjenner du ikke gutta på Sonen
Her har du min mening, men husk for all del at jeg kun er hobbykokk - og snaut nok det.
Jeg ville valgt denne pga bladets form. Når du skal finhakke noe "ruller" denne fint. Den andre er det nok vanskeligere å få til dette med. Ser også at Hellstrøm og Ramsey har anbefalt lignende bladform når du kun skal ha én skikkelig kniv.
- Medlem
- 6. nov. 2011
- Innlegg
- 2.111
Hvordan kniven ligger i hånden din og hvordan den føles å bruke, samt at den blir riktig slipt bestemmer hvilken som er best. Det er som Chalshus sier, det blir bare synsing når man ikke tester det ut selv. Som kokk har jeg hatt mange forskjellige kniver og min erfaring er at et skikkelig arbeidsverktøy ikke bør koste skjorta. Det er hvordan kniven passer til deg og hvordan du tar vare på den som har noe betydning.
Skal hone på keramikk og slipes på våt stein har Gjordt begge før.
I så fall ville jeg gått for nr. to. Den er litt mer kresen på vedlikeholdet, men passer du på den er den veldig bra.
Hvis du må spørre om det, vil jeg anbefale en av de to andre..
Den er i karbonstål og er altså ikke rustfri, men er lettere å slipe og blir skarpere, men er sprøere så den er mer sårbar for hakk og du må vaske den og tørke av den rett etter du har brukt den.
Den er i karbonstål og er altså ikke rustfri, men er lettere å slipe og blir skarpere, men er sprøere så den er mer sårbar for hakk og du må vaske den og tørke av den rett etter du har brukt den.
ok ser også at flere mener den dp modellen altså den første holder seg skarpere lenger grunnet vg10 kjernen noen innspill? liker utsende på den nummer to altså its sexy haha har et par gamle håndsmidde turkniver fra vinje som jeg elsker å bareglo å glo på hmm faller nok for nummer to kanskje vis eneren ikke er bedre da hehe
har jo turkniver med vg10 kjerne som jeg elsker å får skarpe men ja carbon stål er carbon stål men finner ikke noe hrc tall på den nummer to?
har jo turkniver med vg10 kjerne som jeg elsker å får skarpe men ja carbon stål er carbon stål men finner ikke noe hrc tall på den nummer to?