Callahan
Støttemedlem
Den eminente pinnekjøttråden
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
Callahan
Støttemedlem
Tilbakemelding fra fruen som jobber i bransjen. Fra tide med ICA/Rimi så var det Nortura/Matmestern som leverte pinnekjøtt. Var det vannet ut, klar til trekking/koking så var det levert fra Fatland. Dette produktet ble merket/brandet: Smart 365
Da var det ikke denne. Ble levert i plastpakker og måtte vannes før damping. Klarer ikke å huske navnet på leverandøren.
Redigert:
Qwestern
Støttemedlem
Årets pinnekjøtt er (som fjorårets, og året før der...) ankommet ad omveier fra slekta på Voss - av utegående sau, røkt.
Pinnekjøttets svar på Islay-whisky. Av hensyn til de litt sartere deler av familien har jeg også anskaffet endel Henriettes fra Coop. (Jeg har en viss sympati for min kones påstand om at den vossingen som først kom på ideen om røkt pinnekjøtt - av sau, attpåtil - må ha vært svært, svært sulten etter at stabburet brant ned like før jul et år...)
Dampes i fire timer eller så, før det skjerpes ti minutter i stekeovnen umiddelsnart før servering. Det vanlige tilbehøret - ymse rotfrukter og litt svinemør fra Brudevoll.
Pinnekjøttets svar på Islay-whisky. Av hensyn til de litt sartere deler av familien har jeg også anskaffet endel Henriettes fra Coop. (Jeg har en viss sympati for min kones påstand om at den vossingen som først kom på ideen om røkt pinnekjøtt - av sau, attpåtil - må ha vært svært, svært sulten etter at stabburet brant ned like før jul et år...)
Dampes i fire timer eller så, før det skjerpes ti minutter i stekeovnen umiddelsnart før servering. Det vanlige tilbehøret - ymse rotfrukter og litt svinemør fra Brudevoll.
-Uten å ha helt kontroll på hvor i landet du befinner deg - onde tunger i nærmiljøet vil ha det til at du nok bare kan gå ut på trammen og snuse litt, så kjenner du eimen fra kjøkkenet vårt... (Det er mulig dette varselet ikke gjelder Øst-Finnmark, men der har de sine egne utfordringer i form av søskenbarn Nils som nok kjører akkurat samme middag i dag...)
Årets er fra Søya gårsutsalg. Tradisjonen tro hentes rista fra skauen samme formiddag.
God jul!
God jul!
chrbir
Støttemedlem
Da skal jeg nok kjenne lukta over fjorden.
Vi tørker kjøttet selv, så her i huset er diskusjonstemaet valg av svinemør og om pinnekjøttet skal skjerpes eller ikke. Vi ender opp med pølser fra Fausa, Roald og Hole og grilling av de feiteste bitene - alle fornøyd.
Qwestern
Støttemedlem
Kan jeg spørre hva folk foretrekker, røkt eller urøkt?
For min del må det bli urøkt. Hvorfor vet jeg ikke, men sikkert kun fordi det er det jeg er vant til
For min del må det bli urøkt. Hvorfor vet jeg ikke, men sikkert kun fordi det er det jeg er vant til
chrbir
Støttemedlem
Litt situasjonsbestemt for min del. Men de seneste årene har det blitt flest måltider med urøkt enn røkt. Så kanskje det er urøkt som er det vi foretrekker her i hjemmet.
I dag blir det urøkt pinnekjøtt fra Ertnes i Moss.
Premiert pinnekjøtt fra Østfold
Pinnekjøttet til Jon Ertnes fra Moss fikk torsdag gullmedalje under årets Norgesmesterskap i kjøttprodukter.
www.nrk.no