- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.483
NRF fra Coop på Sjølyst. Mest sansynlig det møreste kjøttet jeg har vært borte i utenom wagyu. Dette var helt konge!
Redigert:
Dagens middag
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
chrbir
Støttemedlem
Sikringskost i dag: Blodpudding, potetstappe med litt sellerirot, stekte epler - og sider.
Ble ille godt da gitt!
Andeconfit med mandel og persillerotpurre, «lett» portvinsaus med masse andefett, dampet asparges og syltet rødløk.
Andeconfit med mandel og persillerotpurre, «lett» portvinsaus med masse andefett, dampet asparges og syltet rødløk.
- Medlem
- 20. juli 2009
- Innlegg
- 474
Kveldens middag.
Røkt svinekam med broccoli, bakt potetform med tomatconcassé.
Røkt svinekam med broccoli, bakt potetform med tomatconcassé.
Indrefilet av hjemmeskutt elg fra Løten.
90 minutter i sous vide på 54 endte i søpla.
Dette dyret har ikke hatt i nærheten av nok hengedøgn. Huff og gruff! Hadde også hint av kjip brunst. Kjennere vet.
Nå blir det medisterkaker med viltsaus, asparges, sjampinjong og kokte mandelpoteter.
Skål!
90 minutter i sous vide på 54 endte i søpla.
Dette dyret har ikke hatt i nærheten av nok hengedøgn. Huff og gruff! Hadde også hint av kjip brunst. Kjennere vet.
Nå blir det medisterkaker med viltsaus, asparges, sjampinjong og kokte mandelpoteter.
Skål!
Home made Pizza composed by the Lady of the House... 
Kjøpte meg en sånn fancy non-coated stekepanne selv i håp om å lage bedre stekeskorper. Det eneste jeg har oppnådd foreløpig er å bruke ekstremt lang tid med oppvasken. Noen tips til enkel/smart rengjøring?
Den
En slik panne skal vel behandles på lik linje med en støpejernspanne. Altså ikke såpe og ikke skrubbing, og skal settes inn med olje etter man har tørket den.
Er det karbonstålpanne kan du enkelt koke ut innholdet i pannen, stek den ren med grovt salt og avslutt med en runde med nøytral matolje som du smører den inn med.
Slik panne @turmeric ?
Slik panne @turmeric ?
Rent spesifikt er det en "3-ply stainless steel non coated frying pan", type Le Creuset. Altså ikke karbonstål, tror jeg.
Kan visstnok kjøres i oppvaskmaskin også, uten at det bedret resultatet nevneverdig.
Sist gang måtte jeg bruke såpe for vaskemaskin og la den stå i vann over natten. Men kan ikke se for meg at det skal være sånn hver gang?