Høstdepresjon
- Trådstarter Edzilla
- Opprettet
Hovedretten er et kapittel for seg selv.
And fra Challans stekt med kirsebær og krydder, løk puré med verbena, stek juice.
Beste anden jeg har spist. Ikke noe tvil om det.
And fra Challans stekt med kirsebær og krydder, løk puré med verbena, stek juice.
Beste anden jeg har spist. Ikke noe tvil om det.
Madamen sin hovedrett var
Torskerygg dynket med grønn anis og karri, tilberedt med "green-zebra" tomatjuice, oliven og "timian-sitron".
Torskerygg dynket med grønn anis og karri, tilberedt med "green-zebra" tomatjuice, oliven og "timian-sitron".
Å så før dessert må vi jo innom "ostedisken".
Utvalgte oster etter sesongen. Å jeg er jo en hund etter ost.
Så valget ble ikke så enkelt.
Men det ble Comté og noen blåmugg.
Madamen valgte Comté og noe annet
Å til ost drikker jeg Port Tawny 20 ans Niepoort, og Madamen endte på en Muscat Beaumes de Venis, Domaine des Bernardins 2012
Utvalgte oster etter sesongen. Å jeg er jo en hund etter ost.
Så valget ble ikke så enkelt.
Men det ble Comté og noen blåmugg.
Madamen valgte Comté og noe annet
Å til ost drikker jeg Port Tawny 20 ans Niepoort, og Madamen endte på en Muscat Beaumes de Venis, Domaine des Bernardins 2012
Men dessert ble det ikke enda. Vi fikk en ny "ganerenser" som er en liten sorbet.
Til slutt kom desserten
Hun fikk servert Gariguette jordbær fryst med en "lokal bonde krem", marshmallow smaksatt med markjordbær.
Å jeg fikk Bergeron aprikos stekt med honning, nougat med tørket frukt, frisk mandelmelk iskrem.
Som ikke det var nok fikk vi utplassert to stk "Cherry Bombs" med bladgull
Hun fikk servert Gariguette jordbær fryst med en "lokal bonde krem", marshmallow smaksatt med markjordbær.
Å jeg fikk Bergeron aprikos stekt med honning, nougat med tørket frukt, frisk mandelmelk iskrem.
Som ikke det var nok fikk vi utplassert to stk "Cherry Bombs" med bladgull
Å helt til slutt fikk vi servert kaffe etter eget ønske.
Måtte dessverre takke pent til makroner. Selv om de aldri er så vakre og deilige. For jeg tror ikke jeg har vært så mett noen gang.
Vi spurte pent om vi kunne få en utskrift av de forskjellie vinene vi har drukket under selskapet. Å de var ingen problem. De trykte så enkelt opp en liten meny for oss.
Måtte dessverre takke pent til makroner. Selv om de aldri er så vakre og deilige. For jeg tror ikke jeg har vært så mett noen gang.
Vi spurte pent om vi kunne få en utskrift av de forskjellie vinene vi har drukket under selskapet. Å de var ingen problem. De trykte så enkelt opp en liten meny for oss.
Er du matnerd, gastronaut eller bare er veldig gla´ i å spise god mat, god drikke i historiske og vakre lokaler. Ja da er det bare å bestille bord på Epicure hos Bristol i Paris. For denne dagen kommer nok jeg eller madamen aldri til å glemme. Det er billigere å spise her enn å gå i parterapi så det er sagt 
Senere på dagen tikket det inn et par meldinger på instagram..
Senere på dagen tikket det inn et par meldinger på instagram..
Så er det kanskje på tide med noe klokkerelatert
Noen få meter nedenfor Hotel Bristol ligger F.P. Journe Boutiquen. Så da klarte jeg å få lurt madamen til å bli med en liten tur.
Butikken var merkelig nok stengt. Men jeg ringte på å ut kom en liten franskmann i en blå arbeidsfrakk.
Døren ble automatisk låst bak oss, å alene med denne urmakeren ble vi.
Han ønsket oss velkommen, å ba oss sette oss ned.
Jeg fortalte at jeg var på jakt etter et par nye remmer til min F.P. Journe. Lucas Pouëdra som også er Brand Manager for denne boutiquen gikk så ned i kjelleren til sitt verksted å fant frem noen remmer. Dessverre for min del er de remmene de har på lager i størrelsen small eller i large. Så han tipset meg å ta kontakt med ABP Concept som lager remmene for F.P. Journe, å de holder til sentralt i Paris.
Fikk så en liten omvisning i deres boutique. Men de modellene jeg er mest interessert i har de dessverre ikke inne. Å det er Chronométre Optimum og Chronomètre à Résonance.
Noen få meter nedenfor Hotel Bristol ligger F.P. Journe Boutiquen. Så da klarte jeg å få lurt madamen til å bli med en liten tur.
Butikken var merkelig nok stengt. Men jeg ringte på å ut kom en liten franskmann i en blå arbeidsfrakk.
Døren ble automatisk låst bak oss, å alene med denne urmakeren ble vi.
Han ønsket oss velkommen, å ba oss sette oss ned.
Jeg fortalte at jeg var på jakt etter et par nye remmer til min F.P. Journe. Lucas Pouëdra som også er Brand Manager for denne boutiquen gikk så ned i kjelleren til sitt verksted å fant frem noen remmer. Dessverre for min del er de remmene de har på lager i størrelsen small eller i large. Så han tipset meg å ta kontakt med ABP Concept som lager remmene for F.P. Journe, å de holder til sentralt i Paris.
Fikk så en liten omvisning i deres boutique. Men de modellene jeg er mest interessert i har de dessverre ikke inne. Å det er Chronométre Optimum og Chronomètre à Résonance.
Videre ble vi sittende å snakke om hvordan jeg hadde fått tak i min Chronomètre Bleu, og min fasinasjon over merket og ikke minst François-Paul Journe. Fortalte at jeg lengre hadde ønsket meg denne, men hadde ikk fått tak i en på bruktmarkedet. Heller ikke via F.P. Journe sine egne Boutiques, og AD´er. Hadde blitt tipset om å ta kontakt med Thejourneguy på instagram. Han satte så meg i kontakt med Shawn Mehta som jobber som agent for Gino Cukrowicz som er F.P. Journe AD i Belgia: Ginotti. Shawn klarte på ganske så kort tid å skaffe meg en F.P. Chronomètre Bleu å fikk shippet denne til meg den 15 mai. Hadde den på armen 19 mai
Lucas kjenner godt til Osama (Thejourneguy), Shawn og Ginotti. De var alle gode venner. Å møttes flere ganger i året på forskjellige eventer/gatheringer.
Gino til venstre. François-Paul til høyre.
Shawn til venstre, François-Paul i midten og Gino til høyre.
François-Paul med kniv
Osama (Thejourneguy) til venstre
Flere bilder fra lanseringen av F.P. Journe Élégante
Lucas lurte på om jeg og min bedre halvdel kunne vært interessert i en omvisning på fabrikken i Genéve. Å kommer vi ned når François-Paul er på jobb så skulle de ordne slik at vi fikk hilse på han også. Det var bare å sende en email med datoen vi kom nedover til Genéve.
--Oh´Lord sier jeg bare....--
Lucas kjenner godt til Osama (Thejourneguy), Shawn og Ginotti. De var alle gode venner. Å møttes flere ganger i året på forskjellige eventer/gatheringer.
Gino til venstre. François-Paul til høyre.
Shawn til venstre, François-Paul i midten og Gino til høyre.
François-Paul med kniv
Osama (Thejourneguy) til venstre
Flere bilder fra lanseringen av F.P. Journe Élégante
Lucas lurte på om jeg og min bedre halvdel kunne vært interessert i en omvisning på fabrikken i Genéve. Å kommer vi ned når François-Paul er på jobb så skulle de ordne slik at vi fikk hilse på han også. Det var bare å sende en email med datoen vi kom nedover til Genéve.
--Oh´Lord sier jeg bare....--
Redigert:
Mens jeg sitter i drosjebilen på vei tilbake til hotellet tenker jeg på noen legendariske quotes av François-Paul Journe.
- "I don't make watches that are young and modern -like the ones you see in magazines and fashion stores- but I follow the line of inertia in the history of watchmaking."
- "In the 18th century, the great watchmakers manufactured watches, tower clocks....back then that was the only way to tell time, I work as if the situation has not changed. I am not preoccupied with modern times. I make my watches as if there was no other way in which to tell time."
- "If I met the great watchmakers of the 18th century, who in some way or another had risen again, and sat dining together, and they said to me: "François-Paul, come dine with us", I would be a part of that family, because this is my metier."
- "We are careful, we don't take big risks. The only risk we face is not becoming king of the world...but that's not my dream!"
- "For each watch that bears my name, my signature...there is one obligation; that I always produce something that does not exist yet, otherwise I am not interested."
- "...what I want to achieve, is that when somebody looks at my watches, they will know what's inside just by looking at the face of the watch."
- "Watchmaking looks back for over 600 years of history. I'm part of this history too."
- "But the question still remains, why buy my watch when there are other much better known brands around with a much longer history? If I did what they are doing I would no longer exist; I would be working for them."
- "It's easy to make something complicated, but much less easy to make it simple."
- "I don't believe in the sandwich principal, i.e., a single base movement that can be augmented with one complication here and another complication there. We begin with a result and ask ourselves: What do we need to do to achieve this?"
- "I don't make watches that are young and modern -like the ones you see in magazines and fashion stores- but I follow the line of inertia in the history of watchmaking."
- "In the 18th century, the great watchmakers manufactured watches, tower clocks....back then that was the only way to tell time, I work as if the situation has not changed. I am not preoccupied with modern times. I make my watches as if there was no other way in which to tell time."
- "If I met the great watchmakers of the 18th century, who in some way or another had risen again, and sat dining together, and they said to me: "François-Paul, come dine with us", I would be a part of that family, because this is my metier."
- "We are careful, we don't take big risks. The only risk we face is not becoming king of the world...but that's not my dream!"
- "For each watch that bears my name, my signature...there is one obligation; that I always produce something that does not exist yet, otherwise I am not interested."
- "...what I want to achieve, is that when somebody looks at my watches, they will know what's inside just by looking at the face of the watch."
- "Watchmaking looks back for over 600 years of history. I'm part of this history too."
- "But the question still remains, why buy my watch when there are other much better known brands around with a much longer history? If I did what they are doing I would no longer exist; I would be working for them."
- "It's easy to make something complicated, but much less easy to make it simple."
- "I don't believe in the sandwich principal, i.e., a single base movement that can be augmented with one complication here and another complication there. We begin with a result and ask ourselves: What do we need to do to achieve this?"
For en dag dette ble. Mat hos Eric Frechon å besøk hos F.P. Journe Boutique i Paris. Kan nesen ikke bli bedre.
Fikk til og med meg med deres siste F.P. Journe Boutique Edition katalog
Fikk til og med meg med deres siste F.P. Journe Boutique Edition katalog