Dagens vin

[UJU]

Noen av oraklene her inne som har forslag til champagne, eller annet sprudlende, til smalahove?

Kommer litt an på hvor mye du ønsker å betale for en flaske. En litt moden champagne vil vel passe godt til det.
Ellers er NV Alfred Gratien veldig god.

 

[KlokkeKjell]

Sist jeg kjøpte Flaccianello var det direkte hos Fontodi for 4 år siden. Betalte da EUR100 flasken - i dag fikk vi en 2016 til den nette sum av 1400,-…ute i Oslo Klasse!

 

[Golfballen]

Hvilken restaurant da?!? @KlokkeKjell

 

[KlokkeKjell]

Hvilken restaurant da?!? @KlokkeKjell

Restaurant er egentlig å dra det langt, men de serverer pizza, viser mye sport, og holder til på Carl Berner. Ikke en plass hvor det er naturlig ramle over slike kjøp, men vinlista har noen overraskende kupp

 

[andres]

Noen av oraklene her inne som har forslag til champagne, eller annet sprudlende, til smalahove?

Uten å erklere meg som orakel, de aller fleste Champagner fungerer godt til retter med mye fett. Pinnekjøtt, Smalahove, Ribbe, Carbonara etc.

 

[stefanravnanger]

Vanskelig å finne kveite i Japan, men det ble en slags flyndrefisk til dennne. Vi får se. Ble litt mindre entusiastisk når jeg så at alternativet jeg valgte på fiskemarkedet oversettes til Slime flounder

 

[ahpadt]

Nytt år, nye muligheter, folk etterspør aktivitet på Tidssonen, så la oss sette i gang. Hva bør jeg teste i år? Har på mange måter smakt det meste, men finnes det noe nytt? Frankrike, USA og Oseania kan jeg. Til dels Sør-Afrika. Spania har jeg ikke vært så altfor glad i. For mye «krydder», MEN kanskje jeg kan bli omvendt? Alle forslag tas imot. Fortrinnsvis rødt.

Jeg har vært interessert i vin i et par år nå og vil det definitivt er vanskelig å finne ut hva av nye ting man muligens kan prøve å vite om det. Det er selvfølgelig lett å følge i sporet man alltid har fulgt, men jeg syntes variasjon gjør vin mer interessant. Selvfølgelig er det ikke alt som treffer, men det er en del av gamet. Så sant de ikke er proffe og jobber med vin daglig på høyt nivå, har jeg litt vansker for å ta anbefalninger personlig.

Jeg har vært heldig i at jeg fant en lokal vindistributør for et par år siden som har gratis smaking hver lørdag. Hva jeg likte og kjøpte der når jeg først kom har utviklet seg betydelig over de siste ~3 årene. Begynte med Anthony Thenevet gamay, så litt pinot osv. I dag kan jeg sette mye mer pris på tanniner og vin som er litt utfordrene, selv om jeg ikke alltid liker det. Har du muligheten er det veldig fint å gå på messer osv hvor det er mye variert å smake på. F.eks når det kommer til naturvin blir veldig mange servert skvip fullt at bretomyse og musearoma og da utelukker all naturvin etter det. Jeg kan godt forstå det, men det er faktisk mye bra naturvin å få tak i men du må snu veldig mange stein for å finne juvelene.

I 2025 var kanskje mitt vinhøydepunkt å bli bedre kjent med Emidio Pepe. Folk flest kjenner sikkert Montepulciano d'Abruzzo gjennom pinnevin og plasserer dermed all MdA som lettdrikkelig pizzavin. Når du lager MdA på EP's nivå blir det en totalt annerledes vin som virkelig åpner universet. Eneste ulempen med EP er at det virkelig koster. En tusing for en flaske må virkelig levere for å være verdt det imo. Heldigvis er EP imo verdt det.

 

[ahpadt]

When life gives you lemons (januar har vært veldig tung for meg), buy more Emidio Pepe. Var på masterclass med Chiara Pepe i dag med nye 2022 årgang. Branella er nesten pinot-tilstander, med Casa Pepe som storebror med litt mer 'maskulin' dybde og tanniner. Helt utrolig hvor komplekse disse vinene er, til å vært lagret i glassdekket betong. Null eik!

 

[Golfballen]

I romjulen drakk jeg Syrah for første gang på noen år. Bitt av basillen så måtte teste mer i dag. I følge vinforum er druemateriet unge vinstokker fra domainet. Dette er helt konge. Syrah må det kjøpes mer av

 

[UJU]

I romjulen drakk jeg Syrah for første gang på noen år. Bitt av basillen så måtte teste mer i dag. I følge vinforum er druemateriet unge vinstokker fra domainet. Dette er helt konge. Syrah må det kjøpes mer av
Vis vedlegg 420173

I så fall kan jeg anbefale denne.
En av de bedre jeg har hatt.

 

[Eternamaniac]

Lørdags kveld, Amarone sammen med polering av plexi leder til en avslappet stemning i heimen.

 

[kire]

 

[Loevhagen]

Fantastisk PN til kalkun! Anbefales på det sterkeste, fordi det er en PN med litt "stofflig karakter".

 

[Loevhagen]

 

[Golfballen]

Litt Pinot i dag, men gud det er blitt dyrt