Dagens middag

[sunshine]

I kveld har vi hjemmelaget rødbetburger, stekte bønner og squash fra egen hage, tzatzikien med hjemmelaget yoghurt.

 

[Callahan]

 

[DJDAN]

Lagde wagyu-burger med foie gras og trøffelsaus forleden. I stedet for pommes frites som tilbehør ble det rosmarinstekte epler, glaserte druer og en morkelsaus. Det «knulla i kjeften» som vi sier på godt norsk!
Henri Giraud MV07 i glasset.

 

[Almås]

Har brukt dagen på å langtidskoke en oksehale. Det tar tid, men er verdt hvert eneste minutt! Blir en helt nydelig ragu, her med pappardelle pasta og parmesan

 

[Henrik C]

Med et litt for tynt lag med potetmos ble det oversvømmelse på kveldens Shepherds Pie. Går nok ikke til topps på noe skjønnhetskonkurranse, men smaksmessig var det gull.

 

[Edzilla]

Tilbake til Italia.
Tagliatelle, kyllingbryst og kremet saus laget på hjemmelaget kyllingkraft, sjalottløk, persille, parmesan og Crème fraîche.

 

[Almås]

Ble en deilig blomkålsuppe i går. Litt sopp, spekeskinke, noen blomkålstopper stekt i smør og litt finsnittet vårløk til pynt. Ekstremt digg og enkelt å lage!

 

[Edzilla]

Nytt pizzastål i hus fra Martinuzzi

Martinuzzi - Unike produkter til kjøkkenet.

Martinuzzi lager eksklusive kvalitetsprodukter til kjøkkenet ditt. Besøk oss og se utvalget.

martinuzzi.pizza

Ut med 6 mm, inn med tysk ubåtstål i 15 mm.
Snaue 16 kg med kjærlighet!

Gleder meg til å lage pizza igjen

 

[berekraft]

Nytt pizzastål i hus fra Martinuzzi

Martinuzzi - Unike produkter til kjøkkenet.

Martinuzzi lager eksklusive kvalitetsprodukter til kjøkkenet ditt. Besøk oss og se utvalget.

martinuzzi.pizza

Ut med 6 mm, inn med tysk ubåtstål i 15 mm.
Snaue 16 kg med kjærlighet!

Gleder meg til å lage pizza igjen
Vis vedlegg 223234Vis vedlegg 223235Vis vedlegg 223236Vis vedlegg 223237

Har vurdert disse selv, kom gjerne med en rapport etter bruk.

 

[Edzilla]

Har vurdert disse selv, kom gjerne med en rapport etter bruk.

Det skal jeg.
Ståltypen er forresten S355MC, varmvalset karbonstål. Termisk konduktivitet ligger mellom 45-50, 10 og 15 mm variantene er i praksis litt mer legert pga tykkelsen og har høyere ytelse enn 6 mm. De har eksperimentert en del, og har erfaring med at mellom 40-60 er veldig bra, men at særlig høyere termisk konduktivitet fort gir ujevn steking av pizza. De har testet aluminium og støpejern f.eks.

 

[bangiman]

Nytt pizzastål i hus fra Martinuzzi

Martinuzzi - Unike produkter til kjøkkenet.

Martinuzzi lager eksklusive kvalitetsprodukter til kjøkkenet ditt. Besøk oss og se utvalget.

martinuzzi.pizza

Ut med 6 mm, inn med tysk ubåtstål i 15 mm.
Snaue 16 kg med kjærlighet!

Gleder meg til å lage pizza igjen
Vis vedlegg 223234Vis vedlegg 223235Vis vedlegg 223236Vis vedlegg 223237

Kult! Blir spennende å høre dine vurderinger. Jeg har en 10 mm plate selv, kjøpt fra Sous Vide butikken som holdt til i Mathallen før. Har egentlig aldri følt behov for oppgradering... før nå...

 

[Edzilla]

Kult! Blir spennende å høre dine vurderinger. Jeg har en 10 mm plate selv, kjøpt fra Sous Vide butikken som holdt til i Mathallen før. Har egentlig aldri følt behov for oppgradering... før nå...

Skal få kjørt seg par, tre ganger denne uken. Tenker vi skal få lagd litt pizza, brød og kanskje noen baguetter. Litt usikre på de to siste. Men har god erfaring med å bake brød, baguetter og focaccia på det 6 mm tykke pizzastålet.

 

[Audjoh]

Input på bakestål:

Så behovet for oppgradering fra pizzastein for 3-4 år siden. Gjorde litt research og syntes pizzastål som tilfredsstilte kravene fra forhandlere ble for dyrt.

Løste det ved å kontakte et verksted/ sveiseverksted. Ba om en stålplate i 8 mm tykkelse og 35x40 cm som er målet på risten som får plass i ovnen min. Resultatet er 12 kg «custom» pizzastål som gjør susen til 450 kr.

 

[Edzilla]

Junior ville ha KFC.
Da lager man KFC.

 

[Edzilla]

Pepperbiff. Noen liker den med bakte tomater, dampet brokkoli. Mens andre vil ha den clean med kun potetmos og peppersaus med tørr sherry.