Takk som deler! Spiste mye av dette da jeg bodde i NYC i studietida. Må prøve å lage det en dag!
Dagens middag
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
Takk som deler! Spiste mye av dette da jeg bodde i NYC i studietida. Må prøve å lage det en dag!
Our lamb shanks were slowly braised in a Crock•Pot for 4 hours.
Mashed potatoes paired with celeriac, ratatouille, and concentrated natural jus/stock for an enjoyable meal.
Mashed potatoes paired with celeriac, ratatouille, and concentrated natural jus/stock for an enjoyable meal.
Audjoh
Støttemedlem
- Medlem
- 28. nov. 2014
- Innlegg
- 719
Jeg har kjøpt en Mont d’Or som planlegges å bli lørdagskos på helgens hyttetur. @Edzilla som matentusiast og connaisseur har du noen tips til varmebehandling og tilbehør til osten? 
Som forhåpentligvis brukbart flytende tilbehør har jeg denne i skapet:
Som forhåpentligvis brukbart flytende tilbehør har jeg denne i skapet:
Tirsdagsmiddagen ble torskeloin grillet på kamadoen, med hjemmelaget hollandaise, røkt kremost, sukkererter og ovnsstekte poteter. Nam.
Ellers kan det meldes at det her tidligere beskrevne og diskuterte grillskap ikke har blitt varmeskadet etter svært mange og flere lange grillsesjoner! En tallerken under grillen ser ut til å gjøre susen som deflektor av varme fra undersiden.
Jeg har kjøpt en Mont d’Or som planlegges å bli lørdagskos på helgens hyttetur. @Edzilla som matentusiast og connaisseur har du noen tips til varmebehandling og tilbehør til osten?
Som forhåpentligvis brukbart flytende tilbehør har jeg denne i skapet:
Vis vedlegg 271396
Ta osten ut fra kjøleskapet en liten times tid før den skal varmebehandles.
Forvarm ovnen til 180-190 grader. Stikk noen kvister rosmarin (kan sløyfes) inn i osteskorpen, samt lag en liten grop du skjenker osten en klunk god vin.
Osten bakes i ildfast form i ovn til osten er gjennomvarm. Ca. 18-20 minutter.
Tilbehør er hjemmebakt fransk baguette og noe virkelig godt i glasset som den Jura’n du har i skapet.
Datter i huset ønsket å feire thanksgiving i år.
Så da klemmer vi til med 7 kg økologisk norsk kalkun.
Så da klemmer vi til med 7 kg økologisk norsk kalkun.
Audjoh
Støttemedlem
- Medlem
- 28. nov. 2014
- Innlegg
- 719
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.278
Kona er på julebord og junior sovnet uten kamp
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.278
Callahan
Støttemedlem
Black Hawk Down?
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.278
Stemmer! Glemmer hele tiden hvor stor fan jeg er av den og hvor mange kjente fjes filmen inneholder.
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.278
Lot meg inspirere av @Henrik C ! Halal Guys-lignende kylling i dag. Lårfilet som ble grillet på kamadoen, såklart. Den røde sausen fikk ikke så stor fylde, kunne nok tenkt meg å gjøre den enda mer punchy og litt tykkere. Tror cayennepepperen må byttes ut, den er nok noe impotent etter litt for lang liggetid i skuffen..! Ellers et nydelig måltid. Det vil bli gjentatt.
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.278
Skrei, chilli, hvitløk, koriander, ingefær, lime, fishsauce, litt sukker, peanøtter og vårløk. Alt som er godt mao
Preparation (mise en place) for this evening's meal. Chateaubriand of calf from our local farmer. Potatoes will be roasted in duck fat, broccoli, cauliflower, shallots,and mushrooms. A Bordelaise / marrow sauce.
Accompanied with a bottle of 2001 Les Hauts de Beauséjour.
Accompanied with a bottle of 2001 Les Hauts de Beauséjour.
