Min hovedrett var Alaskatheragra, eller Alaska Pollack som den også omtales.
"Alaskatheragra finnes i det nordlige Stillehavet fra kysten av Japan via Alaska til kysten av California. Voksne individer lever vanligvis nær bunn ned til over 1200 m dyp. Nyere forskning har vist at alaskatheragra og berlevågfisk som finnes nord i Atlanterhavet er samme art."
Den ble servert med frumenty som er en type speltgrøt, som var populær i middelalderen.
Kraft laget på blåskjell, portulakk og sanktpeterskjerm.
Alaska Pollack er kanskje ikke den beste hvite fisken jeg vet om. Litt kjedelig torsk. Men smakte absolutt bra. Perfekt stekt der kjøttet skjellet seg pent. Fin crust hadden den óg.
Kraften var nydelig med fin dybde og aroma. Blåskjellene var heller ikke noe å si på.
Sanktpeterskjerm er noe nytt for meg.
"(Crithmum maritimum) er en plante i skjermplantefamilien som vokser på havstrender.Den er en lav til middelshøy, grenet og flerårig urt. "
En delikat med smaksfull urt. Minner kanskje litt om salturt som vi kjenner til bedre her hjemme.
Til retten fikk jeg servert ett glass med 2015 Pietrabianca, Castel Del Monte, Tormaresca, Puglia, Italia.
Lekker på nesen med toner av blomster og vanilje. Noe sitrus. Mineralsk og frisk smak, og medium lang ettersmak som sitter. Flott vin som koster langt mindre enn den smaker.
