Høstdepresjon

[Edzilla]

Endelig lunsj. Så da kan jeg ete havregrøt mens jeg skriver om middagen på The Palomar første kveld i London.
Fleste av dere har sikkert blitt godt kjent med stedet siden dette er vår stamrestaurant i London. Faktisk så var det madamen som leste om The Palomar i et magasin for snaue halvannet år siden. Da var restauranten nyåpnet å høstet utrolig god omtale. Siden da har vi besøkt restauranten hver gang vi er i London. Å det har blitt noen ganger.

 

[Edzilla]

The Palomar ligger et lite steinkast, eller to fra Piccadilly Circus. Så hvis man ikke bor i området, så er dette t-banestasjonen man skal gå av.

Hvis man er er alene, eller har med seg en venn/kompis you name it. Så står man i døra litt før 17:30. De praksiserer førstemann til mølla for servering i baren fra 17:30 (søndager 18:00). Å det er her det er hyggelig å sitte mens man ser kokkene disker opp de lekreste rettene. De leverer også et superhyggelig show, med å sponse shot, etter shot. I alle fall fikk vi godt med shotter denne kvelde

 

[Edzilla]

Straks etter klokken var blitt halv seks kom en hyggelig dame å ønsket oss velkommen. Vi ble så vist frem til våre plasser ved kjøkkenbaren. Satte oss ned, å hei så kommer en av kokkene å ønsker oss velkommen. Par strakser etter kommer han med en yoghurt-dipp med schug og søtpotetchips som en teaser.

 

[Edzilla]

Vi startet med å velge vin. Å det blir egentlig plankekjøring siden Israel ikke er den største, heller den mest spennende vinprodusenten i verden. Men Har'el Syrah 2011, CLOS de GAT, Judean Hills er et trygt og godt valg. Kan minne om en bedre toscaner. Men god ettersmak som henger litt.

 

[Edzilla]

Fult trøkk på kjøkkenet fra første stund.

Første rett ut var: Octo-hummous josperized octopus "steak" chickpea msabacha & cherry tomato confit.
Denne er også en favoritt blitt. Enkel forrett, som også fungerer som en side dish til de fleste hovedrettene.

Neste forrett, eller side dish om du vil var: Cauliflower "Steak"josperized with cured lemon butter, housemade labneh & toasted almonds. Beklager dårlig bilde. Men her skal man se en blomkål som er stekt i jospern med sitronsmør, yoghurt som er silt og ristede mandler. Fantastisk rett som ren i smaken. Men samtidig smakfull og masse tekstur. Elskern

 

[Edzilla]

Nok en forrett, side dish
Octo-hummous josperized octopus "steak" chickpea msabacha & cherry tomato confit
Ord blir fattige her. For en rett. Denne har jeg ikke spist tidligere. Men hummus/kikerter har aldri tidligere smakt så godt.

 

[Edzilla]

Så en liten shot-pause med samtlige kokker

 

[Edzilla]

Hovedretten min ble Pork Belly Tajine with Ras el Hanout, dried apricots & Israeli couscous. Denne er blitt en fast hovedrett. Sinnsykt mør, saftig og smakfull pork belly som bare kan komme fra Jospern. Dårlig bilde. Men maten er like fantastisk hver gang!

 

[Edzilla]

Madamen prøvde en ny rett. Seabass in Moroccan Chreymeh stew & chopped polpo
Denne var dessverre overstekt/kokt/dampet. Veldig synd for smaken var ikke noe å si på. Men teksturen var ikke slik man skulle kunne forvente fra kokkene. Blekspruten var nydelig. Det samme var tomatsausen.

 

[Edzilla]

Nå gjennstår bare kaffe og dessert. Så da kan man jo smile litt til kameramannen!

Det er vanskelig å sette ord på stemning og følelser. Å det er mange elementer som spiller inn; Hvordan man blir tatt i mot, hvem som servere maten, lager maten, hvem som sitter ved din side, hvem som er din nærmeste gjest, lukter, smaker, lyder osv, osv, osv. Å The Palomar leverer på alle punkter. Ikke én eneste gang har jeg opplevd noe som har satt en brems på kvelden. Derimot så blir det bare bedre, og bedre for hvert besøk. Å bli husket som en tidligere gjest er også artig. Å bli sett, å bli hørt er også noe som alle setter pris på. Tror mange har mye å lære av disse.

 

[Edzilla]

Desserten ble servert som tyrkisk kaffe (ble laget på skikkelig vis med "cezve" )
Husker jeg rett bestilte madamen Malabi Rose-scented milk pudding, raspberry coulis, coconut meringue pistachio crunch, fresh raspberries & kataifi. Men bilder den har jeg ikke.

 

[Edzilla]

Å kaffen ble som den skulle. Helt perfekt skum til og med.

Terningkast

 

[Havvo]

The Palomar er helt fantastisk. Skal på guttetur i April. Bord er booket!

 

[Stratocaster]

Du burde få kommisjon. Jeg spiser der med fruen i vinterferien pga deg og denne tråden! Skal overhodet ikke se på klokker

 

[Edzilla]

Skål til følgerne av tråden!
Her er det Amarone og netflix.