En tråd om kaffe
- Trådstarter Auto Winder
- Opprettet
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.483
Så nå at de jeg har kjennskap til fra Alessi ikke var så tykke (refr. mms du fikk) men de er allright store (mener det går akkuratt med en dobbel) jeg synes de holder varmen ok.
Men... så synes jeg at vi som regel drikker kaffen for varm i dette landet også.
Men... så synes jeg at vi som regel drikker kaffen for varm i dette landet også.
Kjøpte kvern her om dagen, dere kommer nok til å le.
Den heter princess, er elektrisk og koster 350.- virker bra hittil! Dvs, fungerer veldig bra på å hakke haddelnøtter og alt går i oppvaskmaskinen
Blir nok aeropress på meg de nærmeste dagene akkompagnert av en melkeskummer.
Begynte å drikke kaffe i høst, så ligger nok milevis bak dere andre. Pr idag er det dolce gusto som gjelder.
You've come a long way siden i fjor, @Entropy
Redigert av en moderator:
@Skovdahl jeg vet mange er av den oppfatningen. Sannheten er at kaffe optimalt sett skal drikkes mellom 70-80 grader.
Stort sett kan man si at kaffe med lav kvalitet får forringet smak når temperaturen faller, mens kvalitetskaffe åpner seg når temperaturen faller.
Dette gjelder da sort kaffe. Trakter, aeropress eller presskanne. Espresso er en helt annen sak.
Det er en fascinerende øvelse å drikke en kopp god kaffe fra den er i på sitt varmeste og ti den holder 50-60 grader. Det er ofte en signifikant smaksendring.
Om du er lysten er jeg gjerne med på en kaffe-smaking hos Tim Wendelboe neste gang du er i Oslo, som et mini Gtg.
Stort sett kan man si at kaffe med lav kvalitet får forringet smak når temperaturen faller, mens kvalitetskaffe åpner seg når temperaturen faller.
Dette gjelder da sort kaffe. Trakter, aeropress eller presskanne. Espresso er en helt annen sak.
Det er en fascinerende øvelse å drikke en kopp god kaffe fra den er i på sitt varmeste og ti den holder 50-60 grader. Det er ofte en signifikant smaksendring.
Om du er lysten er jeg gjerne med på en kaffe-smaking hos Tim Wendelboe neste gang du er i Oslo, som et mini Gtg.
Redigert av en moderator:
Vi har også en slik kvern. Det er et faktum at det smaker bedre med ferske malte bønner.
Jeg renser kvernen ca en gang i måneden med å kjøre ris (tør) gjennom den. Det renser den for gruff!
Helt klart noe som er digg på hverdagene. Hver morgen lager jeg full kanne, og det som blir igjen blir med i en liten thermos på jobben. Denne kaffen er bedre enn automat-kaffen!
Jeg renser kvernen ca en gang i måneden med å kjøre ris (tør) gjennom den. Det renser den for gruff!
Helt klart noe som er digg på hverdagene. Hver morgen lager jeg full kanne, og det som blir igjen blir med i en liten thermos på jobben. Denne kaffen er bedre enn automat-kaffen!
For ca. 4 måneder siden slo jeg til på Espressomaskinen som Solli hadde til salgs på forumet her. Brukte litt tid på å justere inn kvernen med forskjellige typer bønner og må innrømme at fortvilelsen var stor første uken ettersom jeg ikke fikk dreisen på kverning i forhold til tid og mengde ferdig kaffe. Første feilen jeg gjorde var at jeg kjøpte tre forskjellige 250 g poser med kaffe første dagen, i ettertid har det vist seg at jeg trenger ca. 250 g bønner bare for å diale inn kvernen på riktig kverningsgrad for den spesifikke kaffen.
Etter at jeg kjøpte fire poser med like bønner fikk jeg justert inn kvernen skikkelig, og jeg må innrømme at nå synes jeg faktisk at jeg klarer å lage bedre espresso hjemme enn man får på de fleste kafèer. Har litt igjen på steaming av melk til cappuchino, men den begynner også å bli svært bra.
Etter at jeg kjøpte fire poser med like bønner fikk jeg justert inn kvernen skikkelig, og jeg må innrømme at nå synes jeg faktisk at jeg klarer å lage bedre espresso hjemme enn man får på de fleste kafèer. Har litt igjen på steaming av melk til cappuchino, men den begynner også å bli svært bra.
Kaffekvern
Vi har også en kaffekvern.
Den virker greit, men jeg er litt plaget av at noen typer kaffe er "statisk elektrisk"!
Det høres litt dumt ut, men nå kaffen er kvernet så klistrer pulveret seg til kantene i boksen. Det er noen typer som er mer hissig enn andre. Friele er er av de bønnene som ikke "kleber".
Er det andre som har oppdaget samme?
Vi har også en kaffekvern.
Den virker greit, men jeg er litt plaget av at noen typer kaffe er "statisk elektrisk"!
Det høres litt dumt ut, men nå kaffen er kvernet så klistrer pulveret seg til kantene i boksen. Det er noen typer som er mer hissig enn andre. Friele er er av de bønnene som ikke "kleber".
Er det andre som har oppdaget samme?
Nettopp. Med tynn kopp må du kanskje vente litt og så er den plutselig kald. Med en tykk kopp har du stabil temperatur som holder, og du trenger ikke stresse. Den mest ekstreme tynnkopp er selvsagt pappbegeret. Glovarm, glovarm, glovarm, glovarm, glovarm, glovarm, glovarm, iskald. Og smaker papp.
Har "slitt" litt med dette, spesielt på bønner fra Etiopia og Kenya mener jeg, men to-tre dråper med vann på bønnene før kverning skal visstnok hjelpe på dette. Har ikke prøvd det selv, men tenkte å prøve i morgen.
Står litt mer her.