En tråd om kaffe
- Trådstarter Auto Winder
- Opprettet
Har hatt kaffeabonnent hos Mukasa Kaffebrenneri i 3 år nå. Kan virkelig anbefales. Ikke bare er kaffen fantastisk god, men de har også fokus på bærekraft og at kaffebønder faktisk får betalt for den jobben de gjør. Man kan tilpasse abonnent fra 250gr til 3 kilo i måneden. Selv har jeg valgt variasjon-alternativet deres og det er like gøy hver gang det kommer ny pakke i posten med ferskbrent kaffe. Kan ikke anbefales varmt nok.
Kaffe abonnement uten forpliktelser - Fersk spesial kaffe
Kaffe abonnement med Norges mest rettferdige spesial kaffe. Ingen forpliktelser, fri frakt. Velg mellom 3 ulike kaffe abonnement, levert rett hjem i postkassen.
www.mukasa.no
Endelig er den nye drømmeriggen på plass,
La Marzocco Pico og Micra
La Marzocco Pico og Micra
speedieThomas
Støttemedlem
Mange flotte maskiner her!
Jeg jobber i tech, og utenfor arbeid vil jeg ha så få bevegelige deler/potensielt vedlikehold som mulig i livet mitt (klokker er et unntak).
Da blir det slik:
Favorittkaffen er nok den jeg kjøper hos Mukasa (når jeg husker på det), blir aldri skuffa der.
Jeg jobber i tech, og utenfor arbeid vil jeg ha så få bevegelige deler/potensielt vedlikehold som mulig i livet mitt (klokker er et unntak).
Da blir det slik:
Favorittkaffen er nok den jeg kjøper hos Mukasa (når jeg husker på det), blir aldri skuffa der.
Anbefaler denne merkevaren hvis man skulle snuble over det. Veldig ungt og hipt (kanskje i overkant...?) men vanvittig god kaffe. Prøvde én boks fra dem i fjor og har bare tvinnet tomlene i etterkant, i håp om at jeg skulle få tak i mer. Kjøpte en del i dag, lagde en kanne til etter middag, og det var helt nydelig. Elsker rar kaffe. Tror den jeg lagde var "dobbelfermentert" og smakte ca. tilsvarende med de klassiske smakene man får i slik kaffe, men i en overdreven grad. Prøver en annen i morgen tidlig og gleder meg.
Jeg sliter litt med å finne konsekvent spennende kaffe. Kjøpte 4 poser fra Dak, hvor én var helt utrolig drøy og rar ("smaker nesten ikke kaffe", som selgeren påpkte), og de andre 3 smakte kaffe.
Kruttskjegg
Støttemedlem
Jeg har blitt inspirert til å dykke lenger ned i kaffe nerdingen selv. Leste faktisk hele denne tråden fra begynnelse til slutt (det tok 3-4 dager) og plukket opp mye spennende!
Hos meg går det i v60 og prøver å lære fra James Hoffman og andre på YouTube for å perfeksjonere prosessen. Har nettopp bestilt to bøker av Hoffman også som jeg gleder meg til å motta.
Har også bestilt en ny wilfa kaffekvern på black friday tilbud for jeg begynner å bli ganske lei håndkvern og føler det er vanskelig å få helt det jevne resultatet jeg ønsker meg.
Begge mine favorittbønner er for tiden fra Bergen Kaffebrenneri. De har en helt latterlig god (og dyr) Gheisha fra Costa Rica. Jeg fikk være med på en cupping der, og valgte dette som den soleklart beste i blindtest. Medium brent og de deiligste aromaer.
De har også en mørkbrent kaffe som de kaller Julecigar. Denne har jeg bare blitt mer og mer glad i, mens mye annet blir stående i skap (og frys).
Jeg prøver også å utforske koffeinfrie bønner og holder meg til dette etter klokken tre på dagen. I 2025 vil jeg nok kutte koffein enda tidligere på dagen da jeg har en tendens til å overdrive. I kveld drakk jeg en fin kopp koffeinfri fra Guatemala via Bønner i byen. Jeg håper å finne en skikkelig favoritt også i dette segmentet etterhvert.
Takk for mye spennende info og nerding i tråden folkens!
Spennende å høre, og alltid bra med flere nerder i klubben, vi blir aldri for mange. Spesielt spennende å høre om decaf, og kanskje litt dårlig timing da jeg tror det når er utsolgt hvis du ikke har sikret deg allerede.
Jeg vet ikke om du har lest om Decaf project med James Hoffman, hvor han har fått kjøpt inn et stort parti kvalitetsbønner og fått dekaffinert det meste av dem? Det ble for mye styr og logistikk å brenne og pakke alt selv, så vi har kaffa her til lands som har mottatt en del og distribuert. Vi har mottatt 4 pakker med 60g kaffe i hver, hvor en er "vanlig" med koffein, og de tre andre er dekaffinert med de tre vanlige prosessene, en pose med hver.
For vår del er det kona som reagerer veldig på koffein som vil prøve å finne noe god koffeinfri kaffe, så hun skal lage smaking her hjemme i dag hvor vi kan prøve ut alle fire samtidig og kjenne forskjell. Vi mistenker og leser det kanskje stort sett er for dårlige bønner som vanligvis blir brukt til dette, og volumet er for lavt sånn bønnene blir for gamle, samt at prosessen potensielt gjør at de eldes raskere. Vi (hun) har prøvd mye ulikt av koffeinfritt, men enda ikke funnet noe som kan kalles bra. Så det blir veldig spennende å se hvordan dette blir når vi nå har kvalitetsbønner og det er ferskt.
Jeg prøvde å gå inn på kaffas sider nå men det ser ut som siden hvor du kunne bestille test-posene nå er borte, men du kan evt sende en mail og spørre om de har flere igjen?
Her er linken til det de skriver om prosjektet: Link
Jeg vet ikke om du har lest om Decaf project med James Hoffman, hvor han har fått kjøpt inn et stort parti kvalitetsbønner og fått dekaffinert det meste av dem? Det ble for mye styr og logistikk å brenne og pakke alt selv, så vi har kaffa her til lands som har mottatt en del og distribuert. Vi har mottatt 4 pakker med 60g kaffe i hver, hvor en er "vanlig" med koffein, og de tre andre er dekaffinert med de tre vanlige prosessene, en pose med hver.
For vår del er det kona som reagerer veldig på koffein som vil prøve å finne noe god koffeinfri kaffe, så hun skal lage smaking her hjemme i dag hvor vi kan prøve ut alle fire samtidig og kjenne forskjell. Vi mistenker og leser det kanskje stort sett er for dårlige bønner som vanligvis blir brukt til dette, og volumet er for lavt sånn bønnene blir for gamle, samt at prosessen potensielt gjør at de eldes raskere. Vi (hun) har prøvd mye ulikt av koffeinfritt, men enda ikke funnet noe som kan kalles bra. Så det blir veldig spennende å se hvordan dette blir når vi nå har kvalitetsbønner og det er ferskt.
Jeg prøvde å gå inn på kaffas sider nå men det ser ut som siden hvor du kunne bestille test-posene nå er borte, men du kan evt sende en mail og spørre om de har flere igjen?
Her er linken til det de skriver om prosjektet: Link
Kruttskjegg
Støttemedlem
Takk for link og info! Jeg har bare sett overfladisk på en youtube video der dette prosjektet ble presentert av Hoffman. Jeg synes det er veldig bra at koffeinfri blir løftet frem og at metodene blir bedre. Den jeg er bruker nå er blitt koffeinfri via "swiss water" metoden, som jeg også mener er en av metodene som brukes i Decaf prosjektet. Jeg har ikke satt meg så godt inn i metodene, men jeg vil påstå at dette er en fullgod kaffe, som jeg aldri hadde tenkt over manglet noe om jeg ikke viste den var koffeinfri. Veldig sterk sjokalde og nøtte aroma. Egentlig kunne jeg godt tenke meg en enda mer brent versjon for sene vinterkvelder, men flott at de viser kvaliteten i bønnene også.
Også flere av mine kollegaer har blitt ganske opptatt av å kutte koffein, så det er kjekt å kunne tilby noe god kaffe også utover ettermiddagen om vi jobber lenge. Jeg skal lese meg litt opp på linken du la ved senere i kveld.
Gi meg gjerne en oppdatering på hvordan decaf prosjektet falt i smak! Har gitt Kaffa en lyd, så får vi se.
Jeg har også veldig lyst å dele en fin dokumentar jeg kom over på youtube. Jeg har sett mye kaffe relatert etterhvert, men denne føler jeg er noe av det beste jeg har sett når det gjelder å lære om planten, dyrkingen, menneskene, smakingen, brenningen, ekstrahering av kaffe osv.
Også flere av mine kollegaer har blitt ganske opptatt av å kutte koffein, så det er kjekt å kunne tilby noe god kaffe også utover ettermiddagen om vi jobber lenge. Jeg skal lese meg litt opp på linken du la ved senere i kveld.
Gi meg gjerne en oppdatering på hvordan decaf prosjektet falt i smak! Har gitt Kaffa en lyd, så får vi se.
Jeg har også veldig lyst å dele en fin dokumentar jeg kom over på youtube. Jeg har sett mye kaffe relatert etterhvert, men denne føler jeg er noe av det beste jeg har sett når det gjelder å lære om planten, dyrkingen, menneskene, smakingen, brenningen, ekstrahering av kaffe osv.
Redigert:
Har som mål å kunne lage meg så god kaffe som mulig på en enkel måte og uten at det skal koste veldig mye penger.
Jeg har drukket pulverkaffe siden jeg var 14, så regner med at det skal lite til for å høyne smaksopplevelsen med enkle grep
Noen tips til enkle å «billige» grep for å lage god kaffe uten at dette skal ta for mye tid?
(å ja, det baller vel fort på seg dette som alt annet, men prøver i første omgang å holde det enkelt
)
Jeg har drukket pulverkaffe siden jeg var 14, så regner med at det skal lite til for å høyne smaksopplevelsen med enkle grep
Noen tips til enkle å «billige» grep for å lage god kaffe uten at dette skal ta for mye tid?
(å ja, det baller vel fort på seg dette som alt annet, men prøver i første omgang å holde det enkelt
)
speedieThomas
Støttemedlem
Fint sted å starte med kaffenerding er vel å bare kjøpe ferdigmalt (men ganske fersk) kaffe fra Kaffebrenneriet eller hva du enn har i nærheten av der du bor, og så lære seg å lage decent, basic, "pour-over" kaffe (chemex, v60, e.l). Ikke noe dyrt maskineri/utstyr er nødvendig da, og er lett et par nivåer over pulverkaffen med det samme.Har som mål å kunne lage meg så god kaffe som mulig på en enkel måte og uten at det skal koste veldig mye penger.
Jeg har drukket pulverkaffe siden jeg var 14, så regner med at det skal lite til for å høyne smaksopplevelsen med enkle grep
Noen tips til enkle å «billige» grep for å lage god kaffe uten at dette skal ta for mye tid?
(å ja, det baller vel fort på seg dette som alt annet, men prøver i første omgang å holde det enkelt
Kjøp deg en vannkoker der du kan styre temperaturen og en AeroPress.Har som mål å kunne lage meg så god kaffe som mulig på en enkel måte og uten at det skal koste veldig mye penger.
Jeg har drukket pulverkaffe siden jeg var 14, så regner med at det skal lite til for å høyne smaksopplevelsen med enkle grep
Noen tips til enkle å «billige» grep for å lage god kaffe uten at dette skal ta for mye tid?
(å ja, det baller vel fort på seg dette som alt annet, men prøver i første omgang å holde det enkelt
Aeropress gav meg virkelig første store aha-opplevelse hva angår kaffe.
speedieThomas
Støttemedlem
Aeropress er også topp ja! Og idiotsikker.
Jeg startet med aeropress hjemme før jeg gikk over til chemex pour-over, synes personlig pour-over smaker litt mer "rent" - men begge deler er en annen liga sammenligna med pulverkaffe
Jeg startet med aeropress hjemme før jeg gikk over til chemex pour-over, synes personlig pour-over smaker litt mer "rent" - men begge deler er en annen liga sammenligna med pulverkaffe
Redigert: