Alltid vært nysgjerrig på nyretapp, når jeg ser slikt i hyllene. Hørt noe bra og det motsatte. Hvordan tilbereder du denne for å ikke få "funky" smak?
Dette var frossent uruguaykjøtt, godt temperert på kjøkkenbenken. Tok ut senen før steking, sterk varme 40-50 sekund på hver side, øste godt med smør/olje, inn i ovnen på 150 grader til kjernetemperatur på 50 grader, hvilte fem minutt før oppskjæring, og da steg vel temperaturen et par grader til. Ingen direkte usmak.
Er ikke så vanskelig å tilberede, men man må være nøye på å skjære opp. Ganske grove fibre som går i litt forskjellig retninger, som må skjæres tynt og på tvers.
