Dagens middag
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
Oddemann
Støttemedlem
The Golden Chimp, Tøyen, fem (lenge å vente på drikke), ja. Dette var all right etter tre måneder uten restaurantbesøk.
chrbir
Støttemedlem
Hurtigmat etter tur på lokalfjellet med fruen: Stangekylling m/rosmarin og hvitløk, potetrester stekt i andefett og asparges.
Hvitvin med god miks av druer, både frisk og fyldig, pære og stikkelsbær. Fikk servert denne første gang på Galt i desember.
Årets første lokale bær, litt lite smak foreløpig.
Hvitvin med god miks av druer, både frisk og fyldig, pære og stikkelsbær. Fikk servert denne første gang på Galt i desember.
Årets første lokale bær, litt lite smak foreløpig.
Så virkelig godt ut @chrbir !
Hadde pannestekt viltfanget laks med potetpuré, smørstekte gulrøtter og lett dampet grønne erter i går. Var så sulten at man glemte helt å ta bilde.
Hadde pannestekt viltfanget laks med potetpuré, smørstekte gulrøtter og lett dampet grønne erter i går. Var så sulten at man glemte helt å ta bilde.
Elsker mat. Spesielt god mat med gode råvarer.
Her er kun det beste brukt. Legg også merke til parmesanen. Dette er indrefileten på hjulet. Altså kjernen som kommer ut som ei litta sylinder.
Her er kun det beste brukt. Legg også merke til parmesanen. Dette er indrefileten på hjulet. Altså kjernen som kommer ut som ei litta sylinder.
chrbir
Støttemedlem
Entrecôte fra kjøttfe fra Norges svar på Orange County.
Bakt i ovn sammen med en hel del deilige grønnsaker og frukt (sistnevnte oppfattes av den norske husholdningen som en grønnsak er den botanisk sett en frukt, med ett stort og saftig bær)
Kjøttstykket fikk en avslutning på en grillpanne som holdt greit over 300 grader.
Nøt det hele sammen med en lett avkjølt rød Bordeaux
Bakt i ovn sammen med en hel del deilige grønnsaker og frukt (sistnevnte oppfattes av den norske husholdningen som en grønnsak er den botanisk sett en frukt, med ett stort og saftig bær)
Kjøttstykket fikk en avslutning på en grillpanne som holdt greit over 300 grader.
Nøt det hele sammen med en lett avkjølt rød Bordeaux
Pastrami.
1) Bilde # 1..5. Takk til lokal slakter. Bra brisket. (ca. 6 dager i nitrittsalt blanding (nedre del av kjøleskap (2°C)))
--
2) Bilde 6 og 7. Kjøtt fra frysedisk, ca. 8 dager i nitrittsalt blanding. (Rødfarge er perfekt. Men kjøtt blir for salt og tørt).
(Speedy var dagens tidtaker for grill og damping av kjøtt)
1) Bilde # 1..5. Takk til lokal slakter. Bra brisket. (ca. 6 dager i nitrittsalt blanding (nedre del av kjøleskap (2°C)))
--
2) Bilde 6 og 7. Kjøtt fra frysedisk, ca. 8 dager i nitrittsalt blanding. (Rødfarge er perfekt. Men kjøtt blir for salt og tørt).
(Speedy var dagens tidtaker for grill og damping av kjøtt)
Vedlegg
Helstekt økologisk og frittgående kylling med smørstekte gulrøtter, rotmos på nypoteter, gulrøtter og smør pluss litt dampede grønne erter on the side.
Smakte ikke helt ueffent.
Smakte ikke helt ueffent.
