Dagens middag

[raknes]

Noen som kjører >30 cm stekepanner på induksjon? Vurderer å bestille en Demeyere 32cm, Industry eller Proline. Har stål og karbonstål i hhv. 24 cm og 28 cm fra før. Induksjonstoppen vår har seks soner. Elementene er 22x18 cm hver, med mulighet for bridge 22x36 cm.

Bunn av Demeyere-pannen er 26cm om jeg har googlet riktig. Er jeg "tvungen" til å kjøre bridge hver gang pannen skal brukes, eller holder det med ett element og rolig oppvarming for å unngå at den slår seg?

 

[BigT]

Jeg har ikke bridge, og store panner og gryter går helt fint med jevn oppvarming

 

[DJDAN]

Ikke «dagens middag», men kun en forrett jeg lagde forleden. Biff tartar med rogn og en liten eggeplomme. Anbefales

 

[Golfballen]

Lite sidesprang. Noen som har noen gode restauranttips i Køben? Skal bo på Admiral, så gjerne noe i gåavstand

 

[ilpadrino]

Du nevner ikke noe om budsjett, men jeg kan anbefale både Pluto og Koefoed, de ligger praktisk talt over gate for hverandre, og ikke langt fra Admiral. Barr ligger over broen mot Refshaleøen. Veldig bra mat til en fin pris. Ønsker du noe litt mer fine-dining, ligger både a|o|c, Alouette og Kong Hans Kælder i området.

 

[Donnerwetter]

Om du skal ha dansk frokost (aka lunch på norsk) anbefaler jeg Restaurant Schønnemann på det varmeste! Booking av bord nødvendig.

Forside - Dansk luksus smørrebrød - Restaurant Schønnemann

www.restaurantschonnemann.dk

Den Lille Fede er et par steinkast unna for middag.

Forside - Den Lille Fede - En unik smagsoplevelse i København.

Vores køkken er kokkenes legeplads. Kreativitet og nytænkning præger vores menu, udviklet med passion og fokus på smagsoplevelser. Vælg 5 eller 7 retter med vinmenu eller alkoholfrie drikke. Du kan også vælge retter enkeltvis efter din appetit og smag. En passion for den gode smagsoplevelse Når...

denlillefede.com

 

[holmby]

Noen som kjører >30 cm stekepanner på induksjon? Vurderer å bestille en Demeyere 32cm, Industry eller Proline. Har stål og karbonstål i hhv. 24 cm og 28 cm fra før. Induksjonstoppen vår har seks soner. Elementene er 22x18 cm hver, med mulighet for bridge 22x36 cm.

Bunn av Demeyere-pannen er 26cm om jeg har googlet riktig. Er jeg "tvungen" til å kjøre bridge hver gang pannen skal brukes, eller holder det med ett element og rolig oppvarming for å unngå at den slår seg?

jeg har stor panne fra demeyere, husker ikke modellen. den varmer seg jevnt selv om bare en liten del av bunnen blir oppvarmet.

 

[raknes]

Takk for bekreftelse / innspill @BigT og @holmby!

Googlet meg i hjel om stekepanner og Demeyere, og kom frem til at jeg vil ha både 28 og 32 cm.
Venter på en Proline 28 cm nå (tilbud på Boozt av alle steder, 1900 kr), så blir det nok Multiline e.l. i 32 cm etterhvert.

 

[ilpadrino]

Om du skal ha dansk frokost (aka lunch på norsk) anbefaler jeg Restaurant Schønnemann på det varmeste! Booking av bord nødvendig.

Forside - Dansk luksus smørrebrød - Restaurant Schønnemann

www.restaurantschonnemann.dk

Den Lille Fede er et par steinkast unna for middag.

Forside - Den Lille Fede - En unik smagsoplevelse i København.

Vores køkken er kokkenes legeplads. Kreativitet og nytænkning præger vores menu, udviklet med passion og fokus på smagsoplevelser. Vælg 5 eller 7 retter med vinmenu eller alkoholfrie drikke. Du kan også vælge retter enkeltvis efter din appetit og smag. En passion for den gode smagsoplevelse Når...

denlillefede.com

Schønnemann til lunsj er selvfølgelig obligatorisk! Fast stoppested når vi er i Køben. En opplevelse i seg selv hver gang.

 

[Raniets]

Stjerneskud Er aldrig feil i Danmark​

 

[seiltid]

Lite sidesprang. Noen som har noen gode restauranttips i Køben? Skal bo på Admiral, så gjerne noe i gåavstand

Høst og Det Lille Apotek.

 

[DJDAN]

Lite sidesprang. Noen som har noen gode restauranttips i Køben? Skal bo på Admiral, så gjerne noe i gåavstand

Ikke vært der ennå, men skal dit neste gang jeg skal til Køben: Barabba

 

[Loevhagen]

Har aldri fått en biff på restaurant som har vært så feil stekt. Helt for jævlig, dessverre.

 

[Ikaros]

Lite sidesprang. Noen som har noen gode restauranttips i Køben? Skal bo på Admiral, så gjerne noe i gåavstand

Det er ikke helt i gåavstand, og heller ikke new nordic som det kanskje bør være i København, men jeg vil slå et slag for Sanchez på Istedgade. Rosio Sanchez var på Noma før hun åpnet sitt eget sted. Meksikansk. De har blant annet østers med chili og tindved som er helt utrolig. Hvis det ennå er på menyen vel å merke.

 

[Henrik C]

Ble en bra middag og fleksibel nok til å bruke en del rester.

Grønne puy-linser, mirepoix med fennikel i stedet for stangselleri (og litt mindre løk), kyllinglår med skinn. Fikk slengt oppi noen fløterester og litt sennep, med primært kyllingkraft som væske.
Fikk 30+15 min i ovnen etter at alt var stekt, og for de siste 15 fikk jeg lagt oppi litt rester av grønnkål og lilla blomkål.

Helt king kong!