Google Biff Wellington Le GavrocheNoen som har laget Beef Wellington før og har noen tips? Har bestemt meg for hoppe i det med begge føttene i morgen
Dagens middag
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
Vi har fulgt denne oppskriften noen ganger, med godt resultat hver gang.
https://mills.no/melange/oppskrift/biff-wellington-steg-for-steg/
https://mills.no/melange/oppskrift/biff-wellington-steg-for-steg/
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.462
Proof is in the pudding! Skulle gjerne tatt den ut noen grader tidligere (tok den ut av ovnen på 54.5 og lot hvile i 15 min), men blir fort et kompromiss med kona
Redigert:
- Medlem
- 6. des. 2013
- Innlegg
- 12.910
Magisk pent!Proof is in the pudding! Skulle gjerne tatt den ut noen grader tidligere (tok den ut av ovnen på 54.5 og lot hvile i 15 min), men blir fort et kompromiss med kona
Vis vedlegg 417794Vis vedlegg 417795
Perfeksjon i det "enkle".
Fikk trykkoker til jul, så var på tide å prøve seg på oksehale-ragu.
resultat 10/10, kommer aldri til å dra på dyr italiensk restaurant igjen nå som jeg vet hemmeligheten
resultat 10/10, kommer aldri til å dra på dyr italiensk restaurant igjen nå som jeg vet hemmeligheten
Det høres eventyrlig ut! Får vi et hint av oppskriften?Fikk trykkoker til jul, så var på tide å prøve seg på oksehale-ragu.
Vis vedlegg 417815Vis vedlegg 417816
Vis vedlegg 417817
Vis vedlegg 417818
resultat 10/10, kommer aldri til å dra på dyr italiensk restaurant igjen nå som jeg vet hemmeligheten
Grunnoppskriften var denne fra gladkokken, men i god kokkeånd var det en del fri utførelse underveis for å få ting til å smake perfekt.
Hovedavviket fra oppskriften var at jeg brukte kyllingkraft laget av en trykkokt grillkylling istedenfor vann, en liten dose msg for generell rundhet, og litt tomatpuré siden det stort sett er en god idé.
Oksehaleragu med pasta - Med god tid blir denne råvaren h...
Oksehaler gir en fantastisk smak!
gladkokken.no
Besøk av en kompis, måtte jo diske opp med litt grillet entrecôte, potetterine (som sklei litt ut, lenge siden sist) og hjemmelaget bearnaise. -17 gir kanskje 17 grader lavere temperatur på grillen enn når det er 0?
Men jeg har frosset mer i både 0 og 15 enn i kveld..
- Medlem
- 6. des. 2013
- Innlegg
- 12.910
Mørhet 2.0. Indrefilet med en del knust sort pepper, hvitløkspoteter, peppersaus og bakte cherrytomater. Enkelt og smaksrikt.
- Medlem
- 6. des. 2013
- Innlegg
- 12.910
Lager megaporsjon av «boeuf bourguignon» som basis til andre middager og smaker. 3,3 kilo høyrygg frest i jerngryte og alt annet deretter stekt før alt går oppi ei stor gryte som koker ca. 3 timer.
Greit å lage middager i større batcher av og til, så får man gode, sunne og smaksrike middager i uka uten for mye styr.
Greit å lage middager i større batcher av og til, så får man gode, sunne og smaksrike middager i uka uten for mye styr.
Noen som kjører >30 cm stekepanner på induksjon? Vurderer å bestille en Demeyere 32cm, Industry eller Proline. Har stål og karbonstål i hhv. 24 cm og 28 cm fra før. Induksjonstoppen vår har seks soner. Elementene er 22x18 cm hver, med mulighet for bridge 22x36 cm.
Bunn av Demeyere-pannen er 26cm om jeg har googlet riktig. Er jeg "tvungen" til å kjøre bridge hver gang pannen skal brukes, eller holder det med ett element og rolig oppvarming for å unngå at den slår seg?
Bunn av Demeyere-pannen er 26cm om jeg har googlet riktig. Er jeg "tvungen" til å kjøre bridge hver gang pannen skal brukes, eller holder det med ett element og rolig oppvarming for å unngå at den slår seg?
Ikke «dagens middag», men kun en forrett jeg lagde forleden. Biff tartar med rogn og en liten eggeplomme. Anbefales
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.462
Lite sidesprang. Noen som har noen gode restauranttips i Køben? Skal bo på Admiral, så gjerne noe i gåavstand
Du nevner ikke noe om budsjett, men jeg kan anbefale både Pluto og Koefoed, de ligger praktisk talt over gate for hverandre, og ikke langt fra Admiral. Barr ligger over broen mot Refshaleøen. Veldig bra mat til en fin pris. Ønsker du noe litt mer fine-dining, ligger både a|o|c, Alouette og Kong Hans Kælder i området.
Donnerwetter
Støttemedlem
Om du skal ha dansk frokost (aka lunch på norsk) anbefaler jeg Restaurant Schønnemann på det varmeste! Booking av bord nødvendig.
www.restaurantschonnemann.dk
Den Lille Fede er et par steinkast unna for middag.
denlillefede.com
Forside - Dansk luksus smørrebrød - Restaurant Schønnemann
www.restaurantschonnemann.dk
Den Lille Fede er et par steinkast unna for middag.
Forside - Den Lille Fede - En unik smagsoplevelse i København.
Vores køkken er kokkenes legeplads. Kreativitet og nytænkning præger vores menu, udviklet med passion og fokus på smagsoplevelser. Vælg 5 eller 7 retter med vinmenu eller alkoholfrie drikke. Du kan også vælge retter enkeltvis efter din appetit og smag. En passion for den gode smagsoplevelse Når...
denlillefede.com
jeg har stor panne fra demeyere, husker ikke modellen. den varmer seg jevnt selv om bare en liten del av bunnen blir oppvarmet.
Schønnemann til lunsj er selvfølgelig obligatorisk! Fast stoppested når vi er i Køben. En opplevelse i seg selv hver gang.Om du skal ha dansk frokost (aka lunch på norsk) anbefaler jeg Restaurant Schønnemann på det varmeste! Booking av bord nødvendig.
Forside - Dansk luksus smørrebrød - Restaurant Schønnemann
Den Lille Fede er et par steinkast unna for middag.
Forside - Den Lille Fede - En unik smagsoplevelse i København.
Vores køkken er kokkenes legeplads. Kreativitet og nytænkning præger vores menu, udviklet med passion og fokus på smagsoplevelser. Vælg 5 eller 7 retter med vinmenu eller alkoholfrie drikke. Du kan også vælge retter enkeltvis efter din appetit og smag. En passion for den gode smagsoplevelse Når...