Dagens middag

[Golfballen]

Tjuvstartet på påskelammet. 3t i ovn på 120 før noen min på grillen. Enkel men leskende crianza fra PA Larsen.

 

[pistasjkis]

Svidde opp noen Pimientos de Padrón på grillen

Argentinske villreker er kanskje det aller beste produktet de selger på Rema

Klemte ut noen tortillas og stekte på takke, bare lett oppvarming igjen før det skal spises

Hjemmelaget ananas og habanero hot sauce

Reker, guac, mango, syltet rødløk og hot sauce i hjemmelagde tortillas. Pimientos de Padrón på siden og iiiiiskald cola i glasset.

 

[Golfballen]

Enkle er ofte det beste. Entrecote, flaky salt og god olivenolje. Gratulerer med dagen!

 

[Loevhagen]

Purre- og potetsuppe. Finkakket purre og ternede poteter, smør, hvitløk, olivenolje, kajennepepper, kraft, gressløk og fløte. Purren stekes i smør og olivenolje. Potetene helles oppi sammen med kraft og krydder. Kokes i 15 min. Heles i blender og tilsetter fløte og salt til own liking. Serveres med focaccia og gressløk på toppen.

 

[holmby]

Enkle er ofte det beste. Entrecote, flaky salt og god olivenolje. Gratulerer med dagen!
Vis vedlegg 428670

topp!

her er enkelt del 2:
små lammeboller med overdose hvitløk/cayenne + linser

 

[Loevhagen]

Noe østfra er bedre enn noe vestfra…

 

[holmby]

svart villris fra saskatchewan + kikerter fra urbino + graslauk + cayenne + olivenolje =
nestbeste middag i nato

 

[Loevhagen]

Ikke nødvendigvis middag, men luksusfrokost, lunsj eller kveldsmat: Pisk to egg og strø over litt Maldonsalt. Pisk litt med en gaffel. La stå i 10 mnutter, så man hindrer proteinene å forme seg harde. Ha i en liten dæsj kaldt vann fra springen og en liten dæsj kremfløte. Ha i en knivspiss med kajennepepper.

Sett en liten non-stick stekepanne på svak varme og ha i en liten klatt meierismør. Skru opp varmen etter noen minutter på middels høy varme. Når smøret danner små bobler i panna, hell over eggeblandingen - og skrap eggeblandingen sammen inn mot midten av panna med en slkkepott i rolige bevegelser i 30 sekunder. Skru ned varmen. Strø over kuttet gressløk og litt revet cheddar og legg et lokk på panna.

Når osten er smeltet og eggerøren er blank men ikke flytende, bruk en slikkepott til å hvelve den ene halvparten over den andre. Server på en saftig brødskive med aioli eller sennep. Nyt en kremete eggerøre som har en fin lett bruning på utsiden og en saftig konsistens i midten.

 

[Loevhagen]

Noe som ikke er smalahove…

 

[Henrik C]

Rød spisskål, rødløk og agurk med eplesidereddik, salt og olivenolje i 15 min. Så salatblader, mynte, og ristede gresskarkjerner.

Falafel fra min lokale falafelpusher som også er Oslos beste. Jeg var så fjern at jeg kuttet opp noen og la oppi salaten, som ødela teksturen helt, men ga meg i tide og hadde noen til overs.

Yoghurtdressing med mynte og sumac.

 

[Loevhagen]

Grilling i dag også. Nypoteter, badet i olje, krydder og smør, salat med litt aioli, potetsalat og indrefilet. Vinfølge? 2009 LdH Bosconia.

 

[Loevhagen]

Kylling, salat og potetstappe.

 

[Phenix]

 

[Loevhagen]

Poteter kokt og deretter kuttet og avkjølt til varm lunk og lagt i form med kun Savignon Blanc for å trekke vinen og syren i den inn i potetene. Etter 1 time, helt av det overskytende i egen bolle. Mikset olje, hvitvinseddik og finhakket gressløk og helt dette over potetbitene. Satt til side for å modnes. Stekt kylling i panne og helt det overskytende fra potetene og vinen i panne. Stekt i 30 minutter under lokk i panne med hakket purre. Tatt ut kyllingene og latt dem hvile, mens sausen lages i panna. Laget saus på det som er i pannen med fløte. Kokt ned til tykk konsistens. Serveres med lune kyllingfileter og lune syrlige potetbiter med salat ispedd sitronzest. Magisk frisk og fyldig sommermat.