chrbir
Støttemedlem
En tråd om kaffe
- Trådstarter Auto Winder
- Opprettet
Dette er et av mine favoritt oppsett også - brukes mange ganger daglig. Kjøpte hele settet i glass (kommer i glass og i plast - men glass gir best resultat synes jeg) hos kaffemesteren.no (produktlink: https://kaffemesteren.no/privat/hario-brygge-kit-brewing-kit ) - Godt tips er å helle noe varmt vann gjennom filteret før du tar oppi nykvernet kaffe. Da både varmer du utstyret og fjerner papirsmak fra filter
Takk for beskrivelse. Må jeg få testet utDa har jeg kommet halvveis igjennom posen med etiopisk "Gedeb" fra Tim Wendelboe. Her er noen kjappe tanker jeg vil skrible ned.
Den er god, men så mye er vel egentlig bare å forvente av en kaffe fra TW. Dessverre når den ikke Hunkute opp til anklene en gang. Den minner meg faktisk ganske mye om den vanlige yirgacheffen fra "Coffee Of The World" som man får kjøpt i nærbutikken. For all del, dette er jo en helt grei hverdagskaffe som jeg ofte har i bakhånd, men det er litt skuffende at Gedeb ikke stikker seg mer ut hva gjelder kompleksitet og dybde. En morgen begynte jeg faktisk å lure på om jeg hadde kvernet fra rett pose, og tuslet inn på kjøkkenet igjen for å dobbeltsjekke.
Brenningen er som vanlig på den lette siden, og igjen kjenner man en kvalitet og renhet i smaken som gjør det tydelig at det er godt håndverk bak det hele. Men, dette er nok den kjedeligste kaffen jeg har smakt fra TW så langt, og etter min mening er den ikke verdt 163kr for en 250g-pose. Yirgacheffe fra nærbutikken gir 90% av smaken, og koster vel rundt en hundrelapp for et halvt kilo bønner.
Jeg håper virkelig at de får Hunkute inn på lager igjen så fort som mulig.
Kan anbefale youtuberen James Hoffman når det gjelder kaffe. Han ultranerdete og pedagogisk.
Når det Gjelder å blande vann og kaffebønner, for å unngå «statisk kaffe», er jeg redd dette vil føre til at kaffen lettere kleber seg til knivene i kvernen og gjør at man oftere må rense kvernen.
Når det Gjelder å blande vann og kaffebønner, for å unngå «statisk kaffe», er jeg redd dette vil føre til at kaffen lettere kleber seg til knivene i kvernen og gjør at man oftere må rense kvernen.
- Medlem
- 26. mars 2012
- Innlegg
- 313
Noen som har vært borti at en type kaffebønner er vanskeligere å brygge med enn andre? Har prøvd ut en ny type nå, men får dårlig resultat. Tynn, og lite smak selv om kverningsgraden er den samme som jeg alltid bruker. Har prøvd å kverne enda finere, nesten helt opp til AeroPress men fortsatt samme «problem». Virker som at vannet ikke renner igjennom kaffen, tar dobbelt så lang tid og vannstanden synker veldig sakte, brygger med en V60 og har aldri hatt det problemet før.
Noen tIps til meg?
Noen tIps til meg?
Forskjellige bønner -og brenningsgrad krever ulik malingsgrad ved kverning. Ved håndbrygging vil vannet som regel renne saktere gjennom lysbrent kaffe, sammenliknet mørkere brent kaffe. Brygger du vanligvis en mellom-mørk brent kaffe fra sentral/sør Amerika, og bruker samme malingsgrad på en lysbrent øst afrikansk kaffe, vil du se at gruten på sistnevnte likner søle - og tar lang tid å brygge.
Anbefaler å justere malingsgrad til ønsket resultat er oppnådd, ikke juster mengde vann/kaffe eller hastighet på hellingen.
Har hatt Wilfa WSP1 i 7 år, men pumpen tok kveld i forrige uke. 7 år er for kort levetid på en trakter, kjøpte Moccamaster som erstatter.
Aldri tenkt over at det legger seg igjen en del vann etter hvert kok, og har aldri sett det bli tømt ut.
Ikke før jeg fant denne klassikeren:
Oddvar M tømmer for hvert kok. Er det noen andre her som gjør det?
Testet veldig kjapt nå, og for at målestrekene på vannbeholderen skal stemme må overskuddvannet beholdes.
Fylte på 1000 gram med vann uten å tømme ut vannet i rørene: treffer rett på 1/1 liter.
Etter å ha tømt ut vannet måtte jeg fylle på 1080 gram for å treffe samme literstreken.
Sender også ut en beklagelse til de med varianter av OCD som har fått en ny ting å bekymre seg over.
Aldri tenkt over at det legger seg igjen en del vann etter hvert kok, og har aldri sett det bli tømt ut.
Ikke før jeg fant denne klassikeren:
Testet veldig kjapt nå, og for at målestrekene på vannbeholderen skal stemme må overskuddvannet beholdes.
Fylte på 1000 gram med vann uten å tømme ut vannet i rørene: treffer rett på 1/1 liter.
Etter å ha tømt ut vannet måtte jeg fylle på 1080 gram for å treffe samme literstreken.
Sender også ut en beklagelse til de med varianter av OCD som har fått en ny ting å bekymre seg over.
Anbefales å kjøre gjennom et par dl vann (uten kaffe) før brygging dersom det er mer enn 2 dager siden den sist ble brukt. Gammelt vann smaker ikke godt, selv om det ikke er mange ml som blir igjen i systemet.
chrbir
Støttemedlem
Dagens forsøk: Jeg har et kilo råkaffe fra markedet i Konso i Sør-Etiopia. Tradisjonelt skulle den vært brent over åpen ild og støtt i morter, og jeg har lurt på om jeg skulle prøve å brenne den i panne eller ovn. I kveld fikk jeg ideen å brenne den i den bortsatte popkornmaskinen, og det ser ut til å funke. Skal kvernes og smakes til frokost i morgen.
Redigert:
Anbefaler deg å la kaffen hvile 3-5 dager i en tett pose/beholder med enveisventil (feks en kaffepose med ziplås) før du drikker den
️
chrbir
Støttemedlem
Klarte bare vente to dager, men resultatet ble bra med aeropress, gir meg litt blåbærassosiasjoner.Anbefaler deg å la kaffen hvile 3-5 dager i en tett pose/beholder med enveisventil (feks en kaffepose med ziplås) før du drikker den
Konge!!
Grunnen til at man skal la kaffe hvile etter brenning er at kaffen avgir en del karbondioksid, noe som setter litt bismak på kaffen om den nytes rett etter brenning. Hviletid vil avhengige av type kaffe, opprinnelse og brennegrad. Som regel er 3-7 dager optimalt for de fleste kaffe. Popkorn maskin funker bra å brenne på, og finnes uttallige videoer på Youtube med brenning av kaffe i popkorn maskin. Send meg en melding om du blir hekta og trenger med grønn kaffe God helg!Hei! Håper det er ok å legge ut er slikt innlegg her. Tenkte dere som er medlem her er midt i blinken for dette. Jeg har et fag som heter Co-creation på studiet dette semesteret. Vi har en oppgave som går ut på å lage et nettsamfunn. Her skal vi sammen med medlemmene skape diskusjoner til valgt bedrift, og finne ut hvordan den bedriften kan bli bedre og gi kundene en bedre opplevelse. Jeg og min gruppe setter kjempe stor pris på alle som blir med og deltar på diskusjoner. Søk på Co-Creation Espresso House på facebook så finner du oss
