Dagens vin

Dagens viner til påskens siste selskap ble disse : Magnum Barbera D'Alba Falletto ( Di Bruno Giacosa ) 2012 og Niepoort Vintage 2005 halvflaske, bottled in 2007. Kan anbefale de begge på det sterkeste! Barbera´n fikk litt over 6 timer på karaffel og hadde da åpnet seg fint. Niepoort´en fikk en times tid.

 
Dagens balsamico. Samme råstoff, så jeg poster her.

På tur i Europa og måtte stoppe for lading i modena. Laderen er utenfor byen. Hvordan slår man i hjel en halvtime på landet i modena? Jo, det var en balsamico-bonde ca 500 m unna. En kjapp joggetur over jordet så var det rett på smaking. Orker ikke skrive så mye på mobiltastatur, men kort sagt er første bilde opp under taket. Så varmt at jeg var levende død etter ca to min. Gjæring i batterier på 5 til 6 tønner. Svinnet i minste blir fyllt opp fra neste osv. De minste her er over 25 år. De hadde 100 år gammel for 200 eur pr dl. Neste bilde smakingen. Fikk bl.a smake den på iskrem. Slikt bruker man ikke på salat. De to fremste er min 12 år (lys hals) og min 25 år (mørk hals). De kan godt være eldre, men ulovlig å merke utover de to grenseverdiene. Alt fra flaskeform til merking er styrt av et knallhardt regelverk. Vi smakte oss oppover fra komersiell balsamico i butikk. Det var halsbrann! Vi droppet 25-åringen til 75 eur pr dl og bunkret opp med 12 år som var veldig nær til halve prisen. En opplevelse å se hele prosessen og lære om alle nivåene mellom det du får i butikken og dette. F.eks er det nok at den blir tappet i Modena for å merke den komersielle med "Modena". Altså ikke et gram råstoff eller noe av produksjonen derfra.




 
  • Liker
Reaksjoner: Oscr, aek, Chalshus og 3 andre
Nå har jeg reist gjennom mye vinland siste ukene, men Jura er noe helt eget. Alt er annerledes her. Druene, jorden, folkene, helt unikt. De beste vinene smakte jeg hos Ludwig Bindernagel (bl.a den på første bilde som nettopp gikk ned), men den mest interessante kjelleren var definitivt hos Jean Bourdy. Han har vin fra 1700-tallet i kjelleren + alle årganger frem til i dag minus de som ikke var så bra. Både rød, Chardonnay, Savagnin og Vin Jaune. Fikk rasket med meg en Chardonnay fra 57 etter anbefaling fra Bindernagel. Bourdy kunne bekrefte at bestefarens notater tilsa god kvalitet det året, men han husket faktisk alle årgangene i hodet selv også. Tok en kjapp gjennomgang av 50-tallet for meg (som var ca min prisgrense). Så var det inn i mellom støv og spindelvev, sjekke bøkene og finne rett hylle, klistre på etikett, bla opp i et støvete kartotek av trebokser med årgangsetiketter, pensel med lim, foliemaskin og så voila! Han garanterer alle flasker uansett årgang, korker om hvert 25. år. Sjekker innhold og topper evt opp. Kun han selv gjør det, og før han far og bestefar osv. Ingen andre ansatte får røre de. De har produsert i samme kjeller i 15 generasjoner bakover. De leker ikke butikk. Tror ingen andre gjør dette på samme måte og omfang som de.







 
  • Liker
Reaksjoner: Longhairdontcare, Horgen, sunshine og 9 andre
Siden ferien har vin i fokus får jeg fortsette å holde liv i denne tråden i ellers stille ferietid. Etter å ha vært innom JLCs kjempe-boutique på Place Vendôme har vi sendt guttene hjem fra CDG og reist til Cramant i Champagne. Siste uken blir vi to. Et par dager her hos en småskalaprodusent og så blir det litt nord mot Reims. Her får vi ikke en gang etikett på flaskene, men det setter hjemmelivet litt i perspektiv å bo så fint for 50 eur pr natt inkl frokost (på vingården) og bare kunne plukke all sjampis du vil i vinskapet rett utenfor rommet. 16 eur for en Grand Cru og 22 eur for en vintage som setter de store i skammekroken er god stemning. Bra vi bare skal være her i tre dager, dette er ikke bærekrafttig livsstil.

 
  • Liker
Reaksjoner: Horgen, GrandCarrera, sunshine og 3 andre


På en liten tur i går så jeg noen slike steiner, dvs en hel del slike steiner. da jeg kom tilbake så jeg at det faktisk er nabobruket, bare 20m opp i gata. Det visste jeg ingenting om, vittig. Men de har nok flere hus, hovedkvarteret er i alle fall inne i Epernay. Kontrasten i volum og produksjonsmetode og fasiliteter er nesten absurd, men vel så gode viner hos den lille naboen. I dag var vi hos Canard-Duchene som også er store men lager mye bra. Vi var 35m under jorda, men bare på nivå 2 av 5 med til sammen 6 km tunneler med 14 millioner flasker på lager. Heftig, men en årsproduksjon på ca 4 mill blir likevel småtteri sammenlignet med Moët sine 28 mill. Etterpå var vi hos Ployez-Jaquemart og smakte noe av det tørreste og friskeste på hele reisen. Vintage 2005 var favoritt i dag.

 
  • Liker
Reaksjoner: Callahan, Chalshus, Hammerfjord og 10 andre
Noen steder stabler de vinstokkene i høyden i stedet. I Moseldalen får de nesten ikke folk til å jobbe blant vinrankene, det er så bratt at snubler du så triller du sannsynligvis helt ned i dalen. Store kontraster her også, men her er alt snudd på hodet ift sist. Her er det de store som imponerer, spesielt Markus Molitor. Ble helt målløs av hovedbygget på vingården (slik at jeg glemte å ta bilder). Som et moderne slott, gedigent, men stilrent og stramt. Vinene står i stil, men det gjør prisene også. Uansett, er du glad i vin og tilfeldigvis skulle befinne deg nær Zeltingen-Rachtig, avlys alt annet, ta en tur til Molitor!



 
  • Liker
Reaksjoner: Horgen, IPA, Preacher og 2 andre
Hjemme, blakk og full kjeller. Drikker billigvin i dag, knokkeltrocken. Så lenge det er tørt nok går det meste bra.

Reichsrat%20von%20Buhl%20Riesling%20Trocken%202011
 
  • Liker
Reaksjoner: IPA, GrandCarrera, Flippin og 4 andre
Noen her som har sikret seg noen godbiter i BU slippet idag eller på spesialslippet igår? :)

Ble diverse Poderi Aldo Conterno på meg + litt mer italiensk og diverse!
 
Redigert:
Ajaj, om man er i tvil om det finnes noe å hente i California kan denne være verdt investeringen. 94p i DN, noe jeg fant ut etter at jeg kjøpte den basert på tips. . For øvrig akkompagnert av filmen "bottle shock" /"vin i vrangstrupen" som var elendig og bra på en gang, men som i hvert fall kaster lys over hvordan Californisk vin har overgått fransk i historiske blindtester. Foretrekker fortsatt fransk, men denne var noe for seg selv.. Anbefales!

Edit:
http://www.dn.no/smak/vin/2014/09/04/2137/bare-m-ha
 
Redigert:
  • Liker
Reaksjoner: GrandCarrera
Du må logge inn for å svare her.
Topp Bunn
Back