Dagens middag

[Entropy]

Nam, brosme!

Hmm, bunn?

Brosmepizza?

Neida.
Brosmepai!

Serveres med revet gulrot og en splasj appelsinsaft

Nam nam.
300 gr brosme
1 gressløk
Paibunn til 24cm form
3dl creme fresh
3 egg
Pepper
Cherrytomater
75 gr revet ost.
35 min på 200 gr.

Nam!

 

[AndreasLie]

Lagde denne på onsdag. Helt vanvittig godt

SALMA med Crème Fraîche og Mango Chutney - Oppskrifter - SALMA

 

[Anders]

Enkel sommermat fra grillen: en alumniumspakke med laks og grønnsaker, poteter rett på grillen, rømme med dill. En knusktørr rosé i glasset. Til dessert, vaniljeis og jordbær, Iseple fra Egge Gård. Ypperlig middag etter en lang dag på stranden

 

[Chalshus]

Salat, grillet ananas, løk, indrefilet av gris, potetsalat, saus av sennep og honning, fylte sjampingjong og poteter. Enkelt og godt. En røket, svart ale til maten.

 

[AndreasLie]

Tredde en ølboks opp i høna idag og putta den på grillen. Har lest om dette mange ganger, men aldri prøvd selv.
Ganske enkelt og veldig saftig og god kylling. Kappet en 0,5 pils i to (drakk så klart opp halve først), penslet den med chilli grillolje, salt og pepper og satte den på grillen i litt under en time på 180-200 grader. Penslet jevnlig under veis

 

[Entropy]

Salat med flaskegresskar, strimlet svin stekt i chilisaus, babyspinat, brokkoli, agurk, finhakket grønn og rød chilli. Finhakket rabarbra for friskhet og syre, røstede cashewnøtter.
Drikke til var ingefær-øl. Perfekt til å renske opp og få vekk litt chilli hete!
Gresskar er herlig både på brødskiva og i salater.

 

[Chalshus]

Hvitvinsdampet blåskjell med urtesmør og god bagutte til. Chablis i glasset.

 

[Golfballen]

Alt kan og skal grilles!

 

[Golfballen]

Ærlig mat!

 

[Callahan]

Ærlig mat!

Ser nam ut @Golfballen!!

 

[Entropy]

Ser kjempenam ut, men stiller meg tvilende til valg av bestikk.

 

[Golfballen]

@Entropy, det er serveringsbestikk

 

[reim]

Dagens torskemiddag ble så vellykket at den bør deles her. Dessverre kom jeg først på å ta bilde av maten ved tredje porsjon, så det bildet ble lite apetittlig. Jeg lar derfor Trine stå for illustrasjonen:

Trines Matblogg er jevnlig leverandør av oppskrifter til vårt kjøkken (disse matbloggerne "låner" fra hverandre i vilden sky så det er ikke nødvendigvis hun som er kilden til denne retten). Og jeg kan virkelig anbefale Ovnsbakt torsk med nøttelokk, søtpotetmos og soyasmør. Vi valgte asparges i stedet for aspargesbønner. Jeg synes innimellom at søtpotet kan bli, nettopp, for søtt, men kombinasjonen med torsk var nydelig.

Dette spicy soyasmøret satte en fantastisk, salt spiss på retten, og det viste seg at dagens ikke veldig tørre hvite var et ypperlig følge. Denne retten skal gjentas, da med samme hvitvin (den er pent priset på Gardermoen ankomst).

 

[AndreasLie]

Fredagens middag i Camden, London. Restauranten heter Gilgamesh og anbefales!

 

[Golfballen]

Idag har Nogawa-San preparet og servert middagen. Jeg har tidliger hørt og lest at Alex Sushi har blitt kåret til den beste sushirestauranten utenfor japan. Jeg skal ikke lege skjul på at Alex er godt. Alex er ekstremt godt! MEN, middagen idag var noe helt annet. Sushi i Japan blir gjerne servert på en restaurant hvor det er plass til maks 10 mennesker. Da holder man volumet på fisken nede, noe som gjør at man får fersk fisk så ofte som mulig.

Idag har jeg vært på en slik restaurant i Singapore. 12 plasser rundt "baren" og med 3 karer bak den. Nogawa-San var den første sushikokken i Singapore og han startet opp for 43 år siden. De 2 andre er hans lærlinger.

Han lagde sushi bit for bit til man sa stopp. Veldig mye bra, og noe som ikke var helt like bra. Silderogn med nyre var ikke akkurat min favoritt. Det var dog ekstremt spennende å oppleve sushi på*Japansk vis, og ikke på den metoden vi er vandt til hjemme i Norge. Det er også veldig kult å se en 66 år gammel kokk jobbe med en kniv han har hatt siden han var 18!

Hvis noen av dere har spist sushi i Japan, eller has sett dokumentaren som heter "Hiro dreams of sushi" så forstår dere hva jeg prater om.

Slenger ved ett bilder av Nogawa-San!