Dagens middag
- Trådstarter ErikR
- Opprettet
To slike til frokost på onsdag på den nye gassgrillen.
Butikkkvernet kjøttdeig fra Ultra. Gode hambugerbrød, skikkelig ketschup, norsk asparges og paprika gjorde susen. Sierra Nevada Tornado IPA til.
Kaffen på bildet ble for tynn, så den ble helt ut.
Butikkkvernet kjøttdeig fra Ultra. Gode hambugerbrød, skikkelig ketschup, norsk asparges og paprika gjorde susen. Sierra Nevada Tornado IPA til.
Kaffen på bildet ble for tynn, så den ble helt ut.
Redigert:
Gårsdagens middag må være noe av det mest fantastiske man kan få i Norge! Kvelden ble tilbrakt på Vianvang hos Arne Brimi. Kan anbefales til alle osm er lidenskapelig opptatt av god mat 
Fikk smake på så mye at jeg dropper å legge ut hele lista her, men et lite bilde av dessertbordet:
Fikk smake på så mye at jeg dropper å legge ut hele lista her, men et lite bilde av dessertbordet:
Redigert:
Denne kom på døra forrige dagen og ble testet på entrecote idag. Resultatet var veldig bra, så denne kommer til å bli brukt mye framover
Kult! Gratulerer! Jeg har 5 KG med svinenakke som går i Sous Viden straks. Blir pulled pork til grillfest på fredag.
Lagde også BBQ saus, ble rett under 1L så håper det er nok.
Prøvesmakte BBQ sausen nå og synes den ble litt for søt. Hmmm, får justere den litt med whisky og tomatpuré.
Lagde også BBQ saus, ble rett under 1L så håper det er nok.
Prøvesmakte BBQ sausen nå og synes den ble litt for søt. Hmmm, får justere den litt med whisky og tomatpuré.
Redigert av en moderator:
Hvor mange timer og ved hvilken temp kjørte du nakkene? Neste som skal testes hos meg er også pulled pork!
Har blitt helt forelsket i den nye sirkulatoren og den får kjørt seg omtrent hver dag.
Her er laks kjørt på 48 grader i ca 25 min. Perfekt konsistens og masse smak. Tilbehør er risotto med tomat og sjalottløk, grillet asparges og sjampinjong.
Fikk med meg denne boka fra Vianvang
Måtte jo derfor teste en oppskrift. Sabayonne laget på gravenstenssaft og geitost. (ble ikke helt rett konsistens så må prøve igjen)
Har blitt helt forelsket i den nye sirkulatoren og den får kjørt seg omtrent hver dag.
Her er laks kjørt på 48 grader i ca 25 min. Perfekt konsistens og masse smak. Tilbehør er risotto med tomat og sjalottløk, grillet asparges og sjampinjong.
Fikk med meg denne boka fra Vianvang
Måtte jo derfor teste en oppskrift. Sabayonne laget på gravenstenssaft og geitost. (ble ikke helt rett konsistens så må prøve igjen)
Bare hyggelig.
Den som har BT er ikke på tilbud. Den har også lavere kapasitet mtp. varmeeffekt og vannmengde. Tror ONE er riktig valg
Her ble jeg nysgjerrig, men kunnskapen strekker ikke til. Her tilberedes maten i ziplock bags/vacuumpakka poser?
Dette har jeg jo vært borte i når det har vært snakk om oppvarmingmen på videoen fra Anova så tar hun på filmen først kjøttet i poser, oppi med Anova'en. For deretter å steke dem etterpå?
Da datt jeg av gitt.
Dette har jeg jo vært borte i når det har vært snakk om oppvarmingmen på videoen fra Anova så tar hun på filmen først kjøttet i poser, oppi med Anova'en. For deretter å steke dem etterpå?
Da datt jeg av gitt.