Hvorfor skulle jeg inn på denne tråden da. Nå må jeg ut å kjøpe sushi! Imponerende ferdigheter noen av dere viser her 
Takk for videoene ragamuffin! Mye inspirasjon og lærdom der.
Kjøper du kveite/kamskjell fra ferskdisken i gode dagligvareforretninger? Har kun turd å bruke salmalaks til nå selv.
Kjøper du kveite/kamskjell fra ferskdisken i gode dagligvareforretninger? Har kun turd å bruke salmalaks til nå selv.
Ble en gang fortalt av en dame i ferskvaren at, fersk laks fra Norge kunne brukes til sushi uten å fryses. Mens de andre typene burde fryses i 24 timer
Dette bruker jeg som min sushi regel, vet ikke om det stemmer. Men funker fint for meg
Jo videoene er fine de
Når det gjelder fisk er det omtrent som Ol.salvesen sier. Villfisk må aller helst fryses i 24-48 timer. Parasitten hvalkveis finns i ca halvparten av all villfisk.
Oppdrettsfisk (laks) kan fint spises fersk. Salma er det beste eksempelet på dette.
Kamskjell, om du får tak i de rett fra fiskefisken er dette indrefileten. Denne trengs ikke fryses - og når det er sagt, frossne kamskjell har omtrent samme status som coop fiskeboller i kokkekretser. Og jeg er langt på vei enig. De egner seg greit til wok og slike ting.
Jeg bruker ren soya, iblandet wasabi, selvfølgelig.
Salma er det også jeg bruker mest. For et skikkelig sushigilde, er det Japantorvet rett ved Majorstuen skole som er tingen. Der får du alt du trenger fra ulike fiskesorter til bestikk og kimono!
Jeg stiller spørsmål i denne tråden jeg Frodo, tenkte jeg skulle stikke innom Japantorvet etterpå for å kjøpe litt "verktøy" så jeg kan begynne å rulle min egen sushi, har du noen tips om hva jeg burde sette på handlelisten? (andre må også gjerne svare
)Til nå vet jeg at jeg trenger sånn rulle-dings, alge-papir(det man ruller makin i), wasabi, ingefær, risedikk og ris. Noe annet?
Der har du det som trengs til basic (og vél så det) sushi mekking (bambusmatte og noriark heter det)
Spisepinner, om du ikke har det.
Bruk også plastfolie rundt matta (så ikke risen klistrer seg til den)
Takk, da blir det shopping etterpå! Gleder meg til søndag
Apropo bambusmatte, moren til en veldig belastet venn av meg brukte en sånn når hun rullet seg rullings, hun er sikkert rå på sushi
Apropo bambusmatte, moren til en veldig belastet venn av meg brukte en sånn når hun rullet seg rullings, hun er sikkert rå på sushi
Plastfolie, om du ikke har det hjemme. Et must om du skal lage de vrengte greiene med risen på utsiden
Sesamfrø, godt å riste dem litt i en stekepanne og ha utenpå.
Sesamfrø, godt å riste dem litt i en stekepanne og ha utenpå.
- Medlem
- 25. nov. 2008
- Innlegg
- 3.483
Det er en halv avocado som er skåret i svært tynne skiver og deretter lagt over en futomaki (rull med risen ut). De var fyllt med laks og tamagoyaki (japansk omelett)
Drago maki lurer jeg på om ikke de heter
I Oslo er det mange gode sushi-sjapper! favorittene er Alex sushi, Bryggen sushi på Aker brygge og Nodee. Jeg ser på disse stedene som de litt dyre eksklusive stedene som jeg spiser på hvis man er på date eller feirer ett eller annet
Skal jeg bare ha en digg take-away middag bestiller jeg nesten alltid fra Samurai sushi som ligger på Tøyen. Der har de etter min mening best utvalg og veldig god kvalitet på bitene i forhold til pris
Anbefalles for de av dere som ikke har spist der!
Skal jeg bare ha en digg take-away middag bestiller jeg nesten alltid fra Samurai sushi som ligger på Tøyen. Der har de etter min mening best utvalg og veldig god kvalitet på bitene i forhold til pris
Anbefalles for de av dere som ikke har spist der!
Det er en halv avocado som er skåret i svært tynne skiver og deretter lagt over en futomaki (rull med risen ut). De var fyllt med laks og tamagoyaki (japansk omelett)
Drago maki lurer jeg på om ikke de heter
Det skal herved prøves! Så skikkelig fancy ut!