Nyttårsaften 2019

[sunshine]

Vi har fått familiemedlemmer hjem fra utlendighet i jula, så her blir det reprise på julemiddagen: Pinnekjøtt, svinemør og rabbestappe. Juleølet blir byttet ut med champagne av det kraftigere slaget.
Vis vedlegg 175730
Til moltekremen prøver vi denne:
Vis vedlegg 175731

Kan tenke meg at den Korken kommer til å spruddle ut i 40 kmt

 

[Qwestern]

Hva skal spises og hva skal drikkes på nyttårsaften?

I år er det vi som skal holde nyttårsaften. Vi bytter på hvem som skal holde selskap med et vennepar. Gjort det de siste 10 årene nå, og det er nesten like hyggelig hver gang
Planen er ganske så gjennomprøvd med noen endringer fra år til år. Årets endring er forretten som tidligere var butternut squash-suppe, som nå blir byttet ut til fordel for Hummerbisque.
Ellers så "safer" jeg med kalkunbryst som kjøres sous vide i 4 timer på 57 grader. Men som bonus koser brystene seg i posen med andefett og timian.
Dessert blir også en klassiker: Key Lime Pie med en litta skje crème fraîche og par syltynne skiver lime.
Det som ofte blir litt vanskelig, eller mildt sagt utfordrende er at gjestene (snakker om de voksne nå) ikke er så veldig interessert i vin. De drikker riktignok vin fra tid til annen. Men det går ofte i topp ti lista til polet.

Så i år skal jeg ikke plukke fra øverste hylle, men heller gå for noen tryggere valg.
Så til forretten satser jeg på å servere 2015 Markus Molitor Graacher Himmelreich Riesling Spätlese feinherb. Denne er testet til sushi og lyst kjøtt tidligere. Har frisk syre, noe sødme og godt integrert mineraler og grei lang ettersmak. Tror denne skal matche rimelig greit med forretten. @Tore ?

Så til hovedretten. Her har jeg tidligere servert en enkel men god Pinot Noir. Folkefavoritten vil jeg nesten si: Cloudy Bay Pinot Noir. Var årgangen 2015 som vi serverte sist. Men nå vil vi oppgradere til noe som frister mer for vertskapet.
Her trenger jeg litt bistand, og alternativene er som følge (hentet fra egen kjeller):
1989 Robert Ampeau & Fils Blagny 1er Cru La Pièce-sous-le-Bois
1997 Robert Ampeau & Fils Volnay 1er Cru Santenots
1999 Louis Jadot Pommard 1er Cru
2011 Domaine Marquis d'Angerville Pommard 1er Cru Combes Dessus
2013 Domaine Rossignol Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
2015 Tyler Pinot Noir Santa Barbara County
Jeg vurdere enten å safe det med Tyler Pinot Noir Santa Barbara eller 1999 Louis Jadot Pommard 1er Cru. @Tore hva tenker du?

Til amerikansk dessert blir det servert en italiensk perlende hvitvin fra Piemonte. Er absolutt ikke noe fan av druen Muscato, men tipper gjestene vil sette pris på denne perlende friske vinen med smak og duft av blomster og noe sitrus.

Som velkomstdrink blir det servert Champagne Brut fra Wongraven. Har blitt sikkelig fan av hans Champagne. Denne har karakter som finnes i langt dyrere og gjerne årganschampagne. Vi snakker da om fylde og kompleksitet. Her finnes det litt honning, gjærbakst, dyp fersken og lang ettersmak som sitter.
Til prisen er det et kupp!


Foreløpig kjøreliste!
Vis vedlegg 175619

Hvordan blir deres nyttårsaften?

Når kan vi komme?



Tenkte på å hente restene

 

[Edzilla]

Når kan vi komme?



Tenkte på å hente restene

Du er så søt så

 

[chrbir]

Kan tenke meg at den Korken kommer til å spruddle ut i 40 kmt

Her skal ikke én dråpe gå til spille.

 

[BigT]

Pinot noir slår alltid an. Det champagnemisbruket vi ser her, er jo en skandale. Til tross for at jeg er barnslig nok til å like sablering.
Her i gården blir det finnbiff med en god nebbiolo til gjestene. Jeg er som vanlig sjåfør og edru, og starter det nye året i trimrommet. Koster på meg en kaffe før midnatt og en bedre sigar.

 

[Edzilla]

Ble dårlig med bilder i går. Kanskje et godt tegn ...
Virkelig god mat og godt selskap om jeg skal si det selv.
kroppen derimot er rimelig nede for telling i dag.

Godt nytt år!

 

[twt2]

Det ble en 2002 Musar og jeg må si det er noe av det beste jeg har drukket av rødvin. Takk for tips igjen @Edzilla , dropp gjerne et par liknende denne typen så man kan utvide horisonten i 2020

 

[Edzilla]

Det ble en 2002 Musar og jeg må si det er noe av det beste jeg har drukket av rødvin. Takk for tips igjen @Edzilla , dropp gjerne et par liknende denne typen så man kan utvide horisonten i 2020

Godt å høre!
Vanskelig å finne andre viner som ligner på Ch. Musar. Men du kan jo alltid velge deres «andrevin» Hochar Père et Fils. Ikke den samme vinen, men i samme gate. Verdt å prøve

 

[titan]

Dagen derpå
Hodepine og øreverk, snek meg ut av senga og laget meg digg frokost på noe av gårsdagens rester.
Speilegg på seng av sprøstekt spekeskinke og østerssopp, igjen på seng av tørr osteskive og enda mer spekeskinke. Alt det montert sammen på gårsdagens kakeskive.
En gulrot for helsa og en primitiv brødskive med salami.
kaffe og cola zero ved siden av.