Øl

[Skarevara]

Er det noen selvbryggere her? Har syslet med dette et års tid, med hell, om jeg skal si det selv! Artig om det var flere her!?

 

[Arlendius]

Er det noen selvbryggere her? Har syslet med dette et års tid, med hell, om jeg skal si det selv! Artig om det var flere her!?

Hjemmebrygging er gøy og med litt innsats å får man øl som går langt utenpå den billige industripilsen man kjøper på butikken, og det til en tredjedel av prisen.

Jeg koker foreløpig bare på ekstrakt og brygget en IPA med cascade (lukter som blomster og sitron) som humle. Med en OG på 1056 og en forventet FG på 1016, så blir det et øl på ca 6% (etter flaskekarbonering). Forhåpentligvis blir det et temmelig bitter brygg også med en forventet IBU på 65 ifølge bryggekalkulatoren jeg har brukt.

 

[Chalshus]

Hjemmebrygging er gøy og med litt innsats å får man øl som går langt utenpå den billige industripilsen man kjøper på butikken, og det til en tredjedel av prisen.

Må man kjøpe billig industripils?

Pilsner er forøvrig noe av det vanskeligste man kan brygge selv.


Joar her på forumet brygger har jeg sett.

 

[Arlendius]

Må man kjøpe billig industripils?

Pilsner er forøvrig noe av det vanskeligste man kan brygge selv.


Joar her på forumet brygger har jeg sett.

Selvfølgelig må man ikke det Men skal man kjøpe feks en god IPA som faktisk er en IPA (dvs har en høyere alkoholstyrke og ikke jukset man får i butikk), så må man jo kjapt opp i 40-70 kr på vinmonopolet. Man brygger en veldig god IPA selv for 3-4 kr flasken (ved å brygge fra grunnen av) eller til ca 6 kr flasken ved å koke på ekstrakt. Da er det gøy når vener er på besøk og foretrekker ølet som er hjemmebrygget framfor det som er kjøpt på vinmonopolet.

Pilsner er ikke vanskelig å brygge, det krever bare litt mer utstyr og plass. Pilsner skal gjære rundt 10 grader, så da trenger man et kjøleskap og litt hjemmemekking på en temperaturkontroller for å holde temperaturen i kjøleskapet konstant på rett temperatur.

Selv holder jeg meg til ale som skal gjæres rundt 18-20 grader, noe som er greit å få til selv på sommeren (ved hjelp av feks t-skjortetrikset og en vifte). Forøvrig så sier de at den største forskjellen på en pilsner og en ale er gjæringstemperaturen. Gjærer du en pilsner på 20 grader så får du noe som minner om en ale.

 

[Skarevara]

Hjemmebrygging er gøy og med litt innsats å får man øl som går langt utenpå den billige industripilsen man kjøper på butikken, og det til en tredjedel av prisen.

Jeg koker foreløpig bare på ekstrakt og brygget en IPA med cascade (lukter som blomster og sitron) som humle. Med en OG på 1056 og en forventet FG på 1016, så blir det et øl på ca 6% (etter flaskekarbonering). Forhåpentligvis blir det et temmelig bitter brygg også med en forventet IBU på 65 ifølge bryggekalkulatoren jeg har brukt.

Jeg har selv en IPA som snart er ferdiggjæret og skal på flasker i løpet av helgen tenker jeg. Den ser jeg veldig frem til å smake på. Den kommer til å ende på ca 5,5%.
Hvilken kalkulator bruker du? Jeg bruker iBrewmaster og jeg opplever at den tuller litt, spesielt når det gjelder OG og volum før koking. IPAn som jeg har nå feks, skulle ha en preboil OG på 1041 og en OG 1065! Det er ikke mulig.

Har brygget flere Ale, for som du sier så skal de gjæres på en temperatur som er enklere å kontrollere. Jeg brygget også en pils i vinter når temperaturen i kjelleren lå på 10-12C. Det er det brygget med best resultat frem til nå i hvert fall. Skal nok brygge mer pils eller lager i fremtiden, og vil skaffe meg et kjøleskap eller fryser hvor jeg kan kontrollere gjæringen.

Jeg hoppet forøvrig over stadiet med ekstraktbrygg og rett på allgrain. Fikk litt råd og veiledning av en kollega som er erfaren brygger. Ble litt kaldsvetting for å holde orden på mesketemperatur den første gangen pga manglende rutine, men det ble godt øl av det også.

Angående butikkøl, jeg er på hytta nå og feilberegnet grundig reserven med hjemmebrygget hveteøl her oppe. Nå står det igjen noen ordinære Ringnes og Tuborg i kjøleskapet, men de kan bare stå der for min del!

 

[Arlendius]

Jeg har selv en IPA som snart er ferdiggjæret og skal på flasker i løpet av helgen tenker jeg. Den ser jeg veldig frem til å smake på. Den kommer til å ende på ca 5,5%.
Hvilken kalkulator bruker du? Jeg bruker iBrewmaster og jeg opplever at den tuller litt, spesielt når det gjelder OG og volum før koking. IPAn som jeg har nå feks, skulle ha en preboil OG på 1041 og en OG 1065! Det er ikke mulig.

Jeg bruker kalkulator via Håndbryg.dk : BeerCalc Den duger til mitt bruk foreløpig og man finner masse oppskrifter andre har laga der også.

Nå er det ikke umulig å få en OG på 1065 med 1041 preboil, men det krever vel at du koker vekk 1/3 av innholdet i gryta? Om kokeskjemaet da sier 60 minutter kok, vel da har du et lite problem!

Min IPA er tidligst ferdig om 6 uker (jeg kokte den i går), men helst skal den jo stå flere måneder for å virkelig bli god. Det er utrolig som ølet utvikler seg ved å få stå noen måneder ekstra til lagring før man drikker det (dessverre så er det alt for sjelden jeg klarer å la det stå lenge før det drikkes, noe som vel bare betyr at jeg må brygge oftere?!).

Jeg har planer om å komme meg over på allgrain etterhvert jeg også, men da med BIAB. Andre metoder krever for store investeringer (speidel) eller er for grisete (hjemmemekka med mesking i kjøleboks, pumper, etc, etc).

Jeg har lyst å investere i opplegg for tønner og tappetårn, men det er en ganske stor investering og det at man må ha tønnene i kjøleskap for å få kald øl blir litt mye plunder syns jeg. Dermed blir det å tappe over på flasker for min del foreløpig.

 

[Watches & Such]

Til høsten skal dere få ordentlig øl

Endelig et nytt bryggeri på trappene i Bodø - Ølportalen

 

[DJDAN]

Ugly Duck

Hentet blant annet noen flasker av denne IPA'en på polet i sted:

Ugly Duck Hopfest


Meget god, men kunne gjerne hatt litt mer bitter ettersmak.

 

[Joar]

Jeg bruker kalkulator via Håndbryg.dk : BeerCalc Den duger til mitt bruk foreløpig og man finner masse oppskrifter andre har laga der også.

Nå er det ikke umulig å få en OG på 1065 med 1041 preboil, men det krever vel at du koker vekk 1/3 av innholdet i gryta? Om kokeskjemaet da sier 60 minutter kok, vel da har du et lite problem!

Min IPA er tidligst ferdig om 6 uker (jeg kokte den i går), men helst skal den jo stå flere måneder for å virkelig bli god. Det er utrolig som ølet utvikler seg ved å få stå noen måneder ekstra til lagring før man drikker det (dessverre så er det alt for sjelden jeg klarer å la det stå lenge før det drikkes, noe som vel bare betyr at jeg må brygge oftere?!).

Jeg har planer om å komme meg over på allgrain etterhvert jeg også, men da med BIAB. Andre metoder krever for store investeringer (speidel) eller er for grisete (hjemmemekka med mesking i kjøleboks, pumper, etc, etc).

Jeg har lyst å investere i opplegg for tønner og tappetårn, men det er en ganske stor investering og det at man må ha tønnene i kjøleskap for å få kald øl blir litt mye plunder syns jeg. Dermed blir det å tappe over på flasker for min del foreløpig.

IPA og øl med mye humle mister normalt en del aroma ved lang lagring. Så det er bare å forsyne seg

 

[DJDAN]

Grimbergen

Til min store forbauselse og glede, kom jeg over Grimbergen Blonde på fat her om dagen.



Dette ølet er virkelig snadder og hakket bedre enn Leffe Blonde som sikkert mange flere kjenner til.

 

[Chalshus]

Drakk en Liefmann Fruitesse nå i stad. 4,2%. Dette er en belgisk fruktøl. Ølet har hovedsaklig søte toner, ikke sure som man finner i en lambic. Tror ølet er et slags hveteøl som blir modnet på kirsebær før det tilsettes minimum 15% fruktjuice fra jordbær, bringebær, rødhyllbær og blåbær.
Kjøpt på Carrefour i St. Vith, Belgia.

Fylte opp glasset med isbiter og helte ølen oppi. Friskt skum som legger seg etterhvert. Lukter nesten som rødbrus, men friskere og tydelig hint av Brynhild bringebærdrops. Skikkelig snadder. Anstendig karbonert.
Masse frukttoner i smaken, god sødme og rett og slett veldig godt.

 

[Chalshus]

Denne kjempen her fra det lille danske bryggeriet To Øl. Det er to karer som brygger. Startet kommersielt opp i 2010 etter fem år på amatørstadiet. De har ikke eget bryggeriutstyr, men leier plass og utstyr på diverse bryggerier.
Dette er en Imperial Stout på 10,1%. Brygget med kaffe og brunt sukker. Serveres ideelt i et snifterglass.
Kjøpt på Eurospar i Fredrikshavn, hvor det var to flasker for 100,-

Tykt, flott skum som ikke forsvinner. Mahognyfarvet øl, iallefall på siden av glasset. Ugjonnomsiktig.
God søt kaffe i nesen. Pepper, akasiehonning og mørk sjokolade og knekk.
Supersmooth i munnen, nydelig konsistens. Masse frisk kaffesmak i avslutningen, med endel pepper.

En skikkelig höydare dette her.

 

[Chalshus]

Igår tidlig gikk denne med på høykant. Fin i konsistensen, men jeg synes den var litt for karbonert. Visste ikke helt hva det luktet eller smakte, men godt var det.
7,9%, 33cl flaske. 14,90 danske per stykk eller 6 flasker for 69,- på Eurospar Fredrikshavn.

Kommer sikkert tilbake med mer siden. Har mer i skapet.

 

[Chalshus]

Flere bilder fra rundturen på kontinentet. Tok med endel øl hjemmefra da jeg vet av tidligere turer at det ikke er like enkelt å finne interessante varer rundt om.

Denne smakte herlig etter den aller første dagen i Morzine. Kjøpt i Norge.

Ikke verdt å kjøpe på nytt. Denne ble med nød og neppe drukket opp. Kjøpt på Colorline Superspeed 2.

Denne var som en klassisk IPA. Ikke overhumlet, bare veldig god. Drakk også Nut Brown Ale fra samme bryggeri, og den var FANTASTISK! Kjøp om du kommer over den på Vika eller Valkendorf. Kjøpt på Vika.

Mokkaporter fra det engelske bryggeriet Thornbridge. På den noget søte siden, lettdrikkelig og godt. Kjøpt på Vika.

Denne kommer også fra Vika. Fikk lukte på denne da en ansatt på polet mistet en flaske i bakken og aromaene formelig flommet utover i lokalet herlig sammensatt porter med kaffe og florale toner. Snadder!

Blonde øl kjøpt på Carrefour i Morzine. God leskedrikk etter en lang og varm dag.

Byttet til meg noen slike med en brite i Pila i Italia. God, klassisk ale. Mikrobrygg.

 

[Joar]

Har prøvd den Limfjords Porteren, meget bra!