Holder med ene tenker jeg, kjøpte kokkekniven først selv. Nå bruker jeg grønnsakskniven mest. Er kjekt å ha bred tupp når man skal ha ting i gryte/panne.
Jeg har testet disse 2 til høyre i ca. 2 år nå. Veldig skarpe, lette og holde skarpe hvis de brukes riktig. Har mer solide kniver til bein og tyngre jobber, men å kutte løk med tynne japanske er en egen verden. Prisen er rett og slett billig.
Sikkert like mange råd som svar. Har kun bodd på The Strand, vis a vis savoy i Covent garden. Veldig sentralt og ok standard/pris.
Mulig @Edzilla har gode råd.
Remfester er tydelig JP Hagmann. Veldig tradisjonelle. Finner det også hos andre store (Roger Smith, Dufour, Patek..etc.) tror jeg må prøve den på for å bestemme meg. Forrige versjon satt perfekt. Tror også vinkel på bilde er viktig. Siste bilde er kasse laget av Hagmann.