Lagringsvin, ofte dyrere rødvin, ligger på mine lokale pol i svalrommet. Rødvin (og for så vidt hvitvin) som er ute i normal romtemperatur, er som oftest drikkeklar vin, selv om det selvfølgelig her også finnes unntak. I tillegg er det normalt god utskifting og rullering på hyllevarene.